Il Ristorante Terranima e Granoro premiati a Bari

Nella maratona che il trak del “BuonPescato Italiano” sta facendo nelle varie regioni della nostra penisola, per far conoscere e far apprezzare quelle specie ittiche poco conosciute dagli
utenti ma ricche di omega 3, era inserito nel ricco programma anche un concorso gastronomico chiamato “PIATTI D’AUTORE”.

Lo scopo del concorso, è quello di coinvolgere i ristoratori delle cinque regioni prescelte, come Veneto, Calabria, Campania, Sicilia e Puglia affinché potessero esprimere le
proprie capacità culinarie, realizzando piatti succulenti, e dal sapore tutto mediterraneo.

Nella tappa che si è svolta a Bari dal 30 maggio al 2 giugno hanno aderito diversi ristoranti della Puglia.

Il ristorante Terranima, dalla importante tradizione culinaria e grande sostenitore dei prodotti di qualità a km 0, si è classificato al primo posto con un piatto
intitolato “Armonia … in Azzurro … Pugliese”.

Brillante ed originale è stata la creatività degli chef Georgia Colombo e Pasquale D’Erasmo nella preparazione del piatto a base di pesce con uno dei formati di pasta della linea
dedicata all’ultracentenario e fondatore Attilio Mastromauro del Pastificio Granoro. 

A riscuotere grande soddisfazione però e stato Pietro Conte titolare del ristorante Terranima, egli ha avuto l’intuizione di suggerire agli chef l’abbinamento giusto al sapore del Pesce
Serra pescato poco prima e dei fiori di zucchina con la pasta Millerighi delle linea “Dedicato”, un formato di pasta pregiato, trafilato al bronzo e prodotto con semole di grano duro di
qualità superiore (ad alta percentuale di proteine e di glutine), con un processo produttivo complesso e una essiccazione dolce e molto lenta.

Iniziative del genere non solo si propongono come volano per dar risalto ai prodotti del territorio, ma servono anche a far crescere professionalmente quelle persone che quotidianamente si
impegnano con la propria fantasia nel far esaltare bellezze, profumi, e sapori del cibo.

Alcuni suggerimenti per non sbagliare:

Pastificio Granoro


Strada provinciale 231 km. 35,100 – Corato (Bari)
E-mail: pasta@granoro.it
Tel. +39 (080) 8721821 Fax +39 (080) 8722400

Ristorante Terranima


Ristorante KM Zero
Via Putignani n° 213/215 Bari
Tel. +39 (080) 5219725 Fax +39 (080) 5271855
E-mail: info@terranima.com

Rocco Lamparelli
Newsfood.com