Il cuoco ambasciatore del territorio

Sono in fermento i professionisti e gli allievi dell’associazione Cuochi Baresi impegnati in un concorso Gastronomico che ha come tema “La Cucina pugliese d’autore tra storia e cultura”.

Questo significativo evento, si è tenuto al New Lions di Molfetta ed è mirato alla totale valorizzazione della cucina del territorio, infatti sono due i temi cardine di questo
concorso: la realizzazione di un “Primo Piatto Storia e Cultura” di cucina calda e la preparazione di un dessert denominato “Dolce Puglia”.

Il concorso è riservato a concorrenti singoli, ma divisi in due categorie che sono: i professionisti operanti nel territorio di appartenenza, associati ed iscritti all’Associazione
Cuochi Baresi e gli Under 25, studenti iscritti presso gli istituti professionali per i servizi dell’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera della provincia di Bari.

I concorrenti avranno la possibilità di creare piatti tradizionali esaltandone le forme, i profumi, i sapori, i colori e i gusti della nostra regione, sia nella versione caldo sia nella
versione pasticceria.

Un’attenta giuria composta da esperti e giornalisti avrà il compito di valutare ogni singola preparazione e naturalmente dare una valutazione finale premiando il miglior concorrente.

Per il settore professionisti viene consegnata una pergamena ed una targa per il “Memorial Giovanni Maggi” VI Edizione e, per gli Under 25, è prevista una targa e pergamena per il
“Memorial Sergio de Gennaro” III Edizione.

Storie di uomini e territori che vogliono rendere celebre la loro terra facendone esaltare storia e tradizioni, per questo seguirà nel successivo giorno un seminario formativo dal titolo
“Il cuoco ambasciatore del territorio”.

La Puglia regione molto vivace nel trasmettere il buon gusto e la voglia di stare insieme a tavola, sta sfornando, negli ultimi anni, un’elite di chef che attraverso le loro preparazioni ed i
loro saperi danno valore alle tipicità locali e allo stesso tempo mettono in evidenza la propria terra d’origine, potendosi in questo modo fregiarsi del titolo di ambasciatori del
Territorio.

L’evento si concluderà con una raffinata cena preparata da questi Ambasciatori del gusto che delizieranno i 400 fortunati invitati con le prelibatezze elaborate durante il concorso.

Rocco Lamparelli
Newsfood.com