Hibu, birrificio artigianale: birrai e anche contadini

 Hibu, birrificio artigianale: birrai dal 2007 e dal 2012 anche contadini

Storia di un birrificio artigianale, Hibu, di Burago di Molgora, trasformata in una sorta di slogan: “Nel 2007 siamo ufficialmente diventati birrai, nel 2012 anche contadini. Ecco perché siamo un birrificio agricolo nonché artigianale. Sono circa 15 gli ettari in Basilicata che coltiviamo ad orzo, ai quali abbiamo aggiunti 40 accanto allo stabilimento di Burago di Molgora, in Brianza. Dicono i quattro giovani soci: “di questi una decina ospitano frumento, mentre stiamo preparando i restanti ad accogliere altre colture come luppoli e frutta”.

E dal 13 marzo 2016, anche filantropi, aggiungiamo noi.
E, sì perché, al debutto dell’Hibu Craft Market, sarà presentata l’ultima creazione del mastro birraio Raimondo Cetani, la Masalabir che sarà venduta solo per raccogliere fondi a favore di un progetto umanitario in Nepal. Il progetto dell’associazione “Il nodo infinito onlus” che coinvolge venti ragazzi orfani a seguito del terremoto che lo scorso aprile ha colpito il Nepal. Messo in piedi dal medico alpinista Annalisa Fioretti, permetterà loro di andare a scuola per sette anni, in modo da crearsi gli strumenti per un futuro migliore.

Bella iniziativa. E, chi vorrà, potrà contribuire a sostenere quest’azione umanitaria per altri quattro appuntamenti dell’Hibu Craft Market – 10 aprile, 14 e 15 maggio e 12 giugno – che si svolge nel piazzale antistante il birrificio artigianale agricolo brianzolo che così si apre ad uno speciale mercatino di creativi, dove quindici banchi, ogni mese differenti, accomunati da originalità e unicità esporranno gioielli in materiali di recupero, cappelli, portatabacco, borse, ceramiche, lampade, oggetti vintage e di design introvabili in altri luoghi. Perché appunto pezzi unici. Una sorta di mercato dell’artigianato creativo dal gusto unico e il “fatto a mano” tutto made in Brianza ma, anche, un po’ più in là.

“Sicuramente saranno giornate di grande convivialità con laboratori creativi – dicono i proprietari di Hibu che consigliano la prenotazione a brunchmarket56@gmail.com –,  musica dal vivo, dj set il pomeriggio, un concerto in serata, ovviamente le birre Hibu e ogni volta un partner gastronomico d’eccezione, per assicurare durante il mercatino la presenza di una proposta gastronomica.

La prima domenica, il 13 marzo, toccherà allo street food sfizioso, sano ed etico di Paulpetta di Monza, che porterà deliziose polpette bio tradizionali provenienti da tutto il mondo. Incluse ricette vegane e vegetariane.
La storia di questo birrificio artigianale inizia nel 2007 a Bernareggio per proseguire poi a Burago di Molgora dove c’è la possibilità di realizzare uno stabilimento al centro di una tenuta agricola per  coltivare gran parte della materia prima utilizzata. E permettere, così, ad un creativo come il mastro birraio Raimondo Cetani, di perfezionare le birre che ha in mente di produrre. Attualmente sono 16, divise in perenni per ritenute intramontabili e stagionali (quelle per la bella stagione e quelle che anche se non c’è, pare di berle davanti ad un camino acceso). Più le cosiddette one shot, cioè le ribelli, da una toccata e fuga, ideali per la fine della vendemmia, il Natale, i singoli momenti di festa.
E, poi, aggiunge Cetani: “C’è la birra acidissima, la più morbida, quella per giovani apprendisti stregoni, per donne navigate o novelline, per chi ha sete e per chi ha bisogno di un’emozione forte, per capitani di lungo corso, per bevitori incalliti.
Una volta individuata, non potrete più farne a meno”.

Michele Pizzillo
Newsfood.com