Gran zuppa o Zuppa ricca
12 Gennaio 2009
Ingredienti per 4 persone:
3 uova intere
50 gr. di mortadella
50 gr. di prosciutto crudo
50 gr. di parmigiano
una grattuggiata di noce moscata
sale, pepe q.b.
Sbattere i rossi d’uovo, unire tutti gli altri ingredienti tritati, alla fine mettere i bianchi d’uovo montati a neve.
Ungere una teglia e mettere il composto.
Infornare a 180° C. circa finchè vedete che ha fatto la crosticina ed è dorata, lasciarla raffreddare e tagliarla a dadini.
Rovesciarla nel brodo caldo per un po’.
Servire come primo quando si sono mangiati troppi antipasti.
Nota: è buona anche da mangiare solo come frittata!
