Giornata di studio sul tema «Functional food, novel food e nanofood»

 

Probiotici, prebiotici e simbiotici: da qualche anno questi termini sono diventati di uso comune ed indicano quelle tipologie di alimenti che non solo apportano nutrimento
all’organismo, ma che promettono anche svariati apporti benefici per la salute.

La diffusione di tali alimenti, definiti «funzionali», ha reso più complesso il mercato alimentare ed ha attirato una crescente attenzione da parte del legislatore
europeo sia al fine di regolarne lo studio e l’immissione al consumo, sia per i consistenti interessi economici che sottendono la materia.

Lo stesso discorso può essere fatto per il cosiddetto «novel food», che indica gli alimenti, gli ingredienti e le tecniche di produzione che non sono ancora
utilizzati in modo massiccio per l’alimentazione umana. Ne è un esempio il nano cibo, che deriva dall’aggiunta di nanoparticelle e nanocapsule ai vari cibi per
aumentarne la durata, alterarne le proprietà, aumentare i valori nutrizionali e modificare il gusto.

Intorno ad entrambe le tipologie di prodotti, dunque, si è scatenato un acceso dibattito a livello internazionale e l’11 dicembre, a Milano, il Gruppo Scientifico Italiano
Studi e Ricerche organizza la giornata di studio sul tema «Functional food, novel food e nanofood».

Nel corso dei lavori, grazie alla presenza di Autorità Istituzionali e di Esperti del settore, verrà affrontato in modo molto attento e fondato su basi scientifiche, il
dibattito sul settore e sarà fornito un quadro esauriente per garantire a tutti un’informazione corretta che permetta scelte consapevoli.

Giornata di Studio
FUNCTIONAL FOOD, NOVEL FOOD E NANOFOOD
Nuove frontiere nell’alimentazione
giovedì 11 dicembre 2008 Milano, Hotel Lombardia

9.15-9.45 REGISTRAZIONE

9.45-10.00 APERTURA DEI LAVORI
Prof. ALBERTO FRIGERIO, Presidente GSISR, Milano
Presiede: Prof. ANDREA STRATA, Docente di Nutrizione Clinica, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi, Parma; Membro della Commissione Interministeriale
per la valutazione dei nuovi prodotti e nuovi ingredienti alimentari

10.00-11.00 Inquadramento normativo degli alimenti funzionali e dei novel food
Caratteristiche, parametri di qualità e sicurezza
Normativa in cantiere
Direzione generale della sicurezza degli alimenti e della nutrizione, Ministero della Salute, Roma
(in attesa di conferma)

11.00-11.15 DISCUSSIONE

11.15-11.30 COFFEE BREAK

11.30-12.30 Regolamentazione: procedure di autorizzazione e commercializzazione
Direzione generale della sicurezza degli alimenti e della nutrizione, Ministero della Salute, Roma
(in attesa di conferma)

12.30-12.45 DISCUSSIONE

12.45-13.45 PRANZO A BUFFET
Presiede: Prof. ANDREA STRATA, Docente di Nutrizione Clinica, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi, Parma; Membro della Commissione Interministeriale
per la valutazione dei nuovi prodotti e nuovi ingredienti alimentari

13.45-15.45 TAVOLA ROTONDA

BUSINESS, RIGORE SCIENTIFICO E TUTELA DEI CONSUMATORI: OPPORTUNITA’ E ASPETTI CRITICI

Dott. ALESSANDRO PINTO, Istituto di Scienza dell’Alimentazione, Università “La Sapienza”, Roma
Prof. LORENZO MORELLI
Istituto di Microbiologia, Facoltà di Agraria, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
Prof. Avv. GIUSEPPE DURAZZO
Specializzato in Legislazione dei prodotti alimentari
Prof. BENVENUTO ALESSANDRO CESTARO
Direttore Scuola di Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi, Milano
Prof. SAVERIO MANNINO
Direttore, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DiSTAM), Facoltà di Agraria, Università degli Studi, Milano
Dott. STEFANO MONTANARI
Nanodiagnostics srl, Modena

15.45-16.00 DISCUSSIONE E CONCLUSIONI

Per informazioni www.gsisr.org 

 

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