Frullati, zucchero e calorie in agguato

Molti li considerano prodotti salutari, tanta frutta e pochi nutrienti “cattivi”. Non è proprio così: se i frullati “industriali” (shake) offrono frutta, contengono anche calorie
e zuccheri, dannosi per la salute.

A dirlo, un articolo del Magazine Which.

Come spiega la rivista, tutto nasce da un sondaggio, condotto su 2000 cittadini britannici. In base ai risultati, molti (30% del campione) pensano che un frullato offra 2 delle 5 porzioni
giornaliere di frutta consigliate. Pochi (10%) arrivano a ritenere che il frullato elimini la necessità di frutta solida.

In cerca di dati concreti, i giornalisti hanno selezionato 52 frullati, presenti nelle maggiori catene di supermercati del Regno Unito, sottoponendoli ad esami e comparazioni.

La verità emersa è differente dalle aspettative dei consumatori.

Ad esempio, spiegano i sondaggisti, i frullati sono stati comparati con una bottiglietta da 250 di Cola. Sicuramente, il frullato offre vitamine e sali minerali, assenti nella bibita. Detto
questo, in 41 casi su 52, gli smoothies erano più zuccherati.

Tra i casi più eclatanti, il frullato ananas, mango e frutto della passione: 36,75 grammi di zucchero, pari a oltre 7 cucchiaini da tè, contro i 26,5 della bevanda frizzante.

Ancora più eclatante la questione calorie: tutti i 52 frullati ne contenevano più della Cola. Al primo posto sulla lista nera, un frullato con succo all’ananas, banana e cocco di
un’altra marca britannica, che ha addirittura 177,5 calorie per 250 ml contro le 105 della stessa quantità di bibita alla Cola.

Infine, il prezzo. Altra opinione diffusa tra i sudditi della Regina Elisabetta è la convenienza, con il frullato visto come superiore alla frutta solida. Anche qui, i fatti dicono
altro: una bottiglia media di succo da 250 ml costa poco meno di due sterline, mentre un mela non supera i 30 pence.

Richard Loyd, direttore esecutivo della rivista, tira così le fila: “Dalla nostra analisi è chiaro che i frullati non sono poi così salutari come si potrebbe pensare,
perché pur essendo una buona fonte di frutta e apportando vitamine e sali minerali, preziosi per l’organismo, spesso contengono livelli talmente elevati di zuccheri e hanno così
tante calorie che dovrebbero essere consumati nel rispetto di una dieta equilibrata”.

Come prevedibile, il lavoro di Loyd e compagni non è passato inosservato. Commentando i risultati, gli scienziati del Regno Unito fanno notare come questi siano validi ma centrati sui
frullati dell’industria alimentare, creati con specifiche caratteristiche. Detto altrimenti, un frullato fatto in casa mantiene i benefici ed elimina gli eccessi di zuccheri e calorie.

Matteo Clerici