Fresh Tec Day – Workshop dedicato al prodotto freschissimo a base vegetale e frutta

Modera i lavori: Duccio Caccioni, Fresh Point Magazine – Gruppo 24 ORE

Ore 9.45 Registrazione dei partecipanti
Ore 10.15 Lo scenario economico dei prodotti freschissimi a base vegetale e frutta Lucia Baldi e Dario Casati – Dipartimento di Economia e Politica Agraria Agro-alimentare e Ambientale,
Università degli studi di Milano Ore
10.45 Le esperienze nord americane ed europee a confronto: tecniche di sanitizzazione, lavorazioni sul campo, additivi innovativi e naturali Barry A. Eisenberg – United Fresh Abizer Khairullah –
Product quality and process development manager Dole
Ore 11.25 Tavola rotonda: Le attese dell’industria – la doppia data come vantaggio competitivo Moderatore: Duccio Caccioni Partecipano: Domenico Stirparo – Responsabile AIIPA Prodotti
Ortofrutticoli IV gamma Demian Becchetti – Direttore di Stabilimento e Direttore R&S La Linea Verde Ore 12.15 Domande dal pubblico 12.30 –

14.00 Break e visita alla manifestazione

Ore 14.00 Le questioni sanitarie nel settore convenience Fausto Gardini – Professore, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Bologna
Ore 14.20 Standard qualitativi, food safety e tecnologia David Barney – Business Development Manager Bakkavor
Ore 14.40 Tavola rotonda: Le tecnologie offerte dal mercato nel rispetto dei criteri di food safety – produttori a confronto Moderatore: Duccio Caccioni Partecipano: Carlo Ascari – Presidente ABL
Jeroen De Winter – Engineering Manager FAM Alessandro Turatti – Direttore Commerciale Turatti Ore
15.30 Il punto di vista del retail Vanes Cantieri – Responsabile del settore ortofrutta Coop Italia Fabio Cozzolino – Addetto Controllo Qualità Metro Ore 15.50 Domande dal pubblico
Ore 16.10 Conclusione dei lavori a cura del moderatore