Formaggio, troppo sale: più che nelle patatine

Il comune formaggio del supermercato contiene molto sale, a volte più che in nel sacchetto di patatine fritte.

Lo sostiene una ricerca del Consensus Action on Salt and Health, in Gran Bretagna.

Gli scienziati hanno esaminato più di 770 formaggi di 30 varietà diverse, provenienti da vari supermercati del Paese.

I test hanno preso in esame una porzione tipo, quantificata in 30 grammi. Allora, il più salato della lista era il Roquefort (1,06 grammi di sale), seguito da feta ed halloumi.

I più sani, la mozzarella e l’emmenthal.

A commentare i risultati, Graham MacGregor, chairman dell’associazione. Per Chairman, in base ai livelli di sale, i consumatori devono ridurre il consumo, o puntare su formaggi meno salati.
L’obiettivo è non superare 6 grammi al giorno, ma gli sforzi vengono compensati. Infatti, “Per ogni grammo di riduzione media nella popolazione si potrebbero prevenire 12mila attacchi
cardiaci”.

Matteo Clerici

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