Fernet-Branca: una storia italiana che attraversa le generazioni

Dal 1845, anno in cui il giovane speziale Bernardino Branca creò la ricetta a Milano, Fernet-Branca rappresenta un punto di riferimento nella tradizione degli amari italiani.

Newsfood.com, 11 giugno 2026

Fernet-Branca: una storia italiana che attraversa le generazioni

Ci sono prodotti che non cambiano per rincorrere le tendenze del momento, ma restano fedeli alla propria identità originale. Dal 1845, anno in cui il giovane speziale Bernardino Branca creò la ricetta a Milano, Fernet-Branca rappresenta un punto di riferimento nella tradizione degli amari italiani. Il percorso di questo marchio storico si riassume nel motto “Novare Serbando”: evolvere nei linguaggi e nella tecnologia mantenendo intatta la qualità e la formula originale. È con questa coerenza che l’amaro, sormontato dall’inconfondibile logo dell’aquila sul globo terrestre, continua a essere tramandato nel tempo. 

La base di questo successo è una formula segreta composta da 27 erbe aromatiche, spezie, cortecce e radici che arrivano da tutto il mondo. Di questa complessa composizione, la cui ricetta originale è chiusa a chiave in un forziere e tramandata da cinque generazioni, l’azienda rivela solo alcuni ingredienti, tra cui zafferano, rabarbaro, camomilla, cannella, tiglio, iris, zedoaria, galanga, mirra e china rossa.

Il suo lungo percorso produttivo si riflette in un’esperienza di assaggio che richiede tempo per essere capita fino in fondo. Proprio per scardinare il preconcetto che l’amaro sia un sapore difficile o d’altri tempi, Fratelli Branca Distillerie ha lanciato, in occasione dei suoi 180 anni di storia, la piattaforma di comunicazione e lo spot “Amaro è solo l’inizio“. Il fulcro della campagna mira a ridefinire la percezione del gusto amaro, trasformandolo da punto d’arrivo a un invito alla scoperta sensoriale. Lo spot suggerisce infatti che ciò che non si coglie immediatamente può essere conquistato nel tempo, attraverso un cammino scandito da tre sorsi successivi.

Il consumo liscio si trasforma così in una rivelazione guidata:

• Il primo sorso rappresenta una scoperta improvvisa, un incontro deciso con l’amaro naturale e autentico delle 27 erbe aromatiche.
• Il secondo sorso rivela la complessità avvolgente del distillato, un viaggio profondo in cui le spezie e gli aromi dialogano segretamente e armonicamente tra loro.
• Il terzo sorso conduce infine al piacere puro, dove la freschezza delle erbe e le note più dolci ed esotiche emergono per svelare l’equilibrio sorprendente di Fernet-Branca.

Oltre a questa tradizionale modalità da meditazione, questo amaro alle erbe aromatiche mostra una grande versatilità nella miscelazione contemporanea, parlando il linguaggio dei consumatori più giovani sia in Italia che all’estero. Nei locali notturni la mixology spazia così dai long drink dissetanti ai cocktail più strutturati:

• Fernet&Cola: un mix semplice e dissetante, nato dall’unione della cola e del gusto unico del liquore, divenuto un vero e proprio fenomeno culturale internazionale.
• Fernet Mule: una combinazione rinfrescante preparata con l’aggiunta di ginger beer e succo di lime, perfetta per l’aperitivo.
• Branca Fizz: un mix irresistibile in cui il sapore deciso dell’amaro si unisce al profumo vivace della soda al limone.
• Hanky Panky: un classico intramontabile della miscelazione d’autore, in cui Fernet-Branca si unisce al London Dry Gin e al Vermouth Antica Formula Carpano.
• Brancamilano: il drink contemporaneo che unisce le tre icone storiche dell’azienda (Fernet-Branca, Stravecchio Branca e Antica Formula) insieme a foglioline di menta e a una gremolada di agrumi.

In purezza o miscelato, Fernet-Branca rimane la scelta di chi cerca un carattere deciso e non allineato alle convenzioni, confermandosi un classico che, dopo quasi due secoli, continua a guardare al futuro.