Enrico Trova presenta Gourmet al Ristorante di Pesce Flauto Magico

Perché’ un ristorante di pesce?
Asti e provincia e’ ricca di ristoranti che propongono la cucina Astigiana e Piemontese a grandi livelli e come abbiamo potuto constatare con i nostri corsi di cucina c’è molta richiesta e
curiosità nella preparazione e degustazione di piatti di pesce.  
Abbiamo selezionato delle ricette che abbiamo realizzato nelle nostre lezioni (e alcune nuove) che hanno avuto un grande successo.  
Ci siamo accordati con un’azienda leader in Italia nel commercio e trasporto del pesce fresco. Ogni mattina 5 volte a settimana il pesce arriva al ristorante pronto per essere pulito, lavorato,
tagliato, marinato, inoltre per la Vostra sicurezza alcuni pesci e crostacei specialmente usati nei carpacci o nei “crudi” vengono “abbattuti” a temperature negative.  
Abbiamo selezionato le spezie migliori, gli olii più profumati gli ingredienti più freschi per esaltare e NON coprire il gusto del pesce che serviremo.  
Vorrei venire a mangiare il pesce ma a mio marito non piace?
Nessun problema…su richiesta siamo lieti di modificare il menu e offrire piatti di carne e vegetariani per chi non piace o e’ intollerante a pesce, crostacei o molluschi.    
Le paste e i pani sono preparati in casa tutte le mattine con farine e ingredienti selezionati (con le ricette che vi abbiamo insegnato ai corsi)  
Abbiamo selezionato con la collaborazione dei nostri partner e sponsor della Scuola: vini bianchi , Spumanti, Champenois e Champagne di qualità da abbinare al meglio ai nostri piatti di
pesce.  
Continueremo naturalmente con i corsi di cucina nel nostro Studio Gastronomico, inoltre avremo nuovi corsi didattici direttamente dalla cucina del Ristorante, per assistere ,imparare e
perché’ no collaborare con Enrico e il suo team.  
Capisco che il pesce e ingredienti di qualità hanno un costo, ma preferirei non dover fare un secondo mutuo alla casa per poter cenare…
Avremo Menu Degustazione a 35 Euro e qui sotto alcuni piatti che serviremo (con i prezzi)      
BATTUTA DI FASSONE PIEMONTESE CON CRUDO DI SCAMPI     €10 
ASTICE TIEPIDO ALLA CATALANA E OLIO AL BASILICO   €14  
CARPACCIO DI SALMONE MARINATO CON TE VERDE MATCHA E SALE AFFUMICATO  €10  
MAZZANCOLLE AL VAPORE DI LIMONE SU LETTO DI BURRATA E OLIO PUGLIESE €12  
CALAMARI SCOTTATI IN GUAZZETO DI POMODORI CREMA DI BASILICO & PISTACCHI DI BRONTE   €9  
PLIN DI BRANZINO E BROCCOLETTI  CON FONDUTA DI POMODORO  €13  
TAGLIOLINI CON RAGU DI ORATA, POMODORINI E SCALOGNO   €12  
MALTAGLIATI, SALSICCIA DI BRA, SCAMPONI E ZUCCHINE AL PROFUMO DI GAVI €12  
SPAGHETTI DI GRAGNANO ALLE SARDE, FINOCCHIETTO UVETTA E PINOLI   €12  
CREMA DI CECI ,GAMBERI ROSSI DI SAN REMO AL VAPORE, OLIO DI TIMO   €14  
SALMONE SCOZZESE  MARINATO AL LIMONE CON NOCCIOLE “TONDA E GENTILE” E SALVIA   €15  
BRODETTO DI PESCE, CONCHIGLIE E CROSTACEI  AL POMODORO NELLO SCRIGNO DI PANE AL PROFUMO DI AGLIETTO   €16  
BRANZINO FILETTATO AL CARTOCCIO CON VONGOLE, FAVE  E PATATE   €16  
TONNO A PINNA GIALLA, LETTO DI RISO VENERE E POMODORINI PESTO DI RUCOLA E PECORINO DOLCE   €16

Gourmet al Ristorante Flauto Magico Aprirà alla fine di Agosto e avrà i seguenti orari:
Pranzo :Martedì – Domenica 12 – 14
Cena: Martedì – Sabato 19 – 22 

Per informazioni e prenotazioni: 347 8571556
Enrico cellulare 0141 218789
Scuola di Cucina Gourmet 0141 530240  Hotel Reale Piazza V. Alfieri 5, Asti  
www.ilflautomagico.com
http://www.scuolagourmet.com
www.tamici.com