Dal Giappone, la birra al cioccolato

Una birra al cioccolato. Può sembrare un accostamento inusuale, ma è quello che avviene ad Atsugi, città della provincia di Kanagawa, Giappone sud-occidentale.

Sankt Gallery Brewery ha sviluppato una birra basata sul cibo degli dei, anche solo in maniera ideale. Né cacao né cioccolato sono presenti, ma imitati dal malto nero, tostato a
160 gradi. Il suo colore scuro ed il sapore dei chicchi tostati, ricordano il sapore del cioccolato amaro.

Per gli interessati, la birra propone tre varietà.

Punta di diamante è la Imperial Chocolate Stout, sapore e colore del cioccolato fondente. Il suo gusto ricorda quello del vino rosso più ricco. Ha una gradazione alcolica del 8,6%
ed ha ricevuto premi importanti come l’Award Monde Selection.

Da provare anche l’Orange Chocolate Stout. Il suo destino è nel nome: è stata creata pensando agli Orange, i cioccolatini ricoperti di buccia d’arancia. Allora, la scorza
dell’agrume è stata tritata assieme alla polpa, poi il tutto è stato bollito e fatto fermentare assieme agli altri ingredienti, cioè orzo, malto, luppolo. Il grado alcolico
è di 6,6%.

Dolce conclusione con la Sweet Vanilla Stout, un profumo delicato di vaniglia in una decisa birra scura. Il segreto è l’utilizzo della spezia della Nuova Guinea, che dà al tutto
un aroma dolce, con retrogusto vanigliato. Nel palmares della birra, la vittoria tramite voto della gente al La Birra Japan Festival, festival di settore più importante.

Sankt Gallen Brewery:

〒243-08071137-1 Kaneda, Atsugi-shi, Kanagawa
TEL :046-224-2317
info@SanktGallenBrewery.com

Matteo Clerici