Birra, in Francia si sceglie il miglior degustatore
11 Marzo 2013
La Birra è al pari del vino: non stupisce perciò, come anch’essa abbia i suoi degustatori, sempre in gara per il vertice.
La competizione è particolarmente calda in Francia, dove dal 2005 ad oggi va in scena il concorso per il miglior “birrologo”. A partecipare sono gli studenti dei lycées hoteliers,
gli istituti alberghieri nazionali: in centinaia si preparano, sperando di arrivare alla finale di Parigi superando le diverse prove.
Ed, in mezzo ai sistemi di selezione, spicca la spillatura: ogni birra chiede una tecnica precisa, e gli errori rovinano la bevanda (e la competizione del candidato).
Matteo Clerici
