Cremona, la cucina tradizionale s’impara all’Hotel Continental
6 Aprile 2012
L‘Hotel Continental di Cremona è uno dei templi della gastronomia della città.
Si possono gustare i piatti del Ristorante Al Quarto ed impegnarsi in prima persona, con i corsi di cucina dello chef Maura Gosio. Pensati per il week-end, i corsi coprono diversi argomenti
e richiedono un numero minimo di partecipanti. Superata tale soglia, la materia di studio è veramente varia.
Ecco così “L’oca dalla O alla A”, dove il volatile diventa protagonista di piatti come il petto d’oca confit e pere martine al Porto e terrina d’oca con il fegato e i fichi
secchi. “La cucina vegetariana” si basa sul cibo verde: i prodotti dell’albero dell’orto e del giardino esaminati da ogni angolazione.
“Paste fresche” è il momento del tortello e dei suoi fratelli: dai cappelletti alle tagliatelle, preparate secondo le antiche ricette casalinghe. Infine “Cioccolato dolce e
salato”, sfida a rendere il cibo degli dei materia di un pasto completo, dal filetto di maiale condito da melanzane e cioccolato alla mousse di cioccolato arricchita da crema di mango.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI
www.hotelcontinentalcremona.it
Matteo Clerici
