Cotechino e Zampone Modena, da Natale a tutto l’anno
23 Ottobre 2012
Di solito, sono presenti solo a Natale, re delle feste circondati da lenticchie. Sono il Cotechino Modena e lo Zampone Modena IGP e sono protagonisti dell’azione del Consorzio.
La sua campagna promuove così una serie di ricette, mostrando come i due alimenti possano essere consumati 365 giorni. In particolare, lo Zampone è veramente buono per tutte le
stagioni, mentre il Cotechino è meglio nei cibi freddi.
Comunque sia, le preparazioni sono varie: tra queste, cotechino alla carbonara o con fusilli e pomodorini. Riguardo lo Zampone, diventa notevole con verdure, con salsa di mele ed anche bagnato
nel cognac.
RICETTE cotechino
RICETTE zampone
Matteo Clerici
