Cocofungo al ristorante dell’Hotel Terme di Vittorio Veneto

Penultima tappa per Cocofungo 2009 al Ristorante dell’Hotel Terme dove il patron Antonio Palazzi, insieme alla moglie e allo staff di cucina e di sala, ha accolto i propri ospiti con un
aperitivo a base di delizie della casa:

Fiori di sfoglia ai finferli
Gamberoni avvolti al profumo di porcini
Crostini della casa
Sfogliatine assortite
Voul au vent con capesante e funghi
Alette di pollo dorate
Porcini castellati
Ciliegino di polenta con formaggio verde polenta e tocio di funghi
Pasta di Gragnano gratin
Selezione di formaggi della Latteria di Soligo e mostarde
Olive La Bella di Cerignola
Tortina sfornata magra con intingolo di funghi porcini

Per continuare a tavola con della Terrina di fagiano con insalatina di finferli agrodolce, Risotto ai chiodini e zafferano, mantecato con Asiago Stravecchio DOP – realizzato con Riso di Grumolo
delle Abbadesse (Presidio Slow-Food, vista la recente collaborazione tra CocoFungo e Slow Food Veneto) – un piatto ispirato al colore giallo – Petto di faraona in fricassea con finferli e
polenta bianca perlata ai ferri piatto ispirato al blu e arricchito da del Mais Biancoperla (Presidio Slow-Food), come da tematica della manifestazione, Testa di porcino e chiodini Cheesecake
di Casatella e ricotta con coulis ai frutti di bosco accompagnato da Prime Uve Oro Acquavite d’uva della Distilleria Bonaventura Maschio.

“Una manifestazione di spicco come CocoFungo – spiega il padrone di casa Palazzi – coinvolge e invoglia la gente a mangiar meglio, ad uscire per trattarsi bene con una buona cena a base di
funghi ma anche a scegliere sempre la qualità!”

Serata che è stata allietata da un concerto per sassofono solo. Protagonista il musicista Gigi Golfetto che vanta numerose collaborazioni con artisti nazionali e partecipazioni a molte
produzioni discografiche.

L’amore per la musica e lo strumento l’hanno portato a contaminazioni fra quasi tutti i generi musicali, a influenze Jazz, Blues, Pop, Rock, Fusion. Golfetto spazierà dagli anni Quaranta
a oggi, da pezzi classici fino alla musica di Kenny G.

CocoFungo continua stasera, mercoledì, giovedì e venerdì al Ristorante da Gigetto di Miane.
Per informazioni: Tel 0438 .960020