Carciofo, agrumi e rosmarino. Per l’estate piace il gelato strano
11 Giugno 2012
A livello alimentare, l’estate 2012 unisce conferme e novità.
Da un lato, il gelato rimane l’alimento più diffuso, il suo gusto capace di andare oltre la crisi. Tuttavia, dimenticate fragola, cioccolato o limone: il gelato arriva in sapori esotici,
e sorprendenti.
Questi i dati dell’Associazione Italiana Gelatieri, che ha analizzato il fenomeno.
Secondo l’associazione, i problemi economici trovano un settore in salute: dai mesi di primavera, i consumi di gelato sono in aumento, del 7% circa. Inoltre, nonostante l’aumento dei prezzi
delle materie prime, il costo per il cliente è rimasto inalterato, con il cono classico a 1,50 Euro.
E poi la questione della novità. Il gelatiere non è semplice fattorino del cibo, ma maestro ed artista. Nascono così gusti innovativi, come geranio, carciofo, rosmarino e
zucca. E non si ancora visto tutto, con i gusti migliori tenuti in caldo (od in fresco) per Sigep, il salone internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali di Rimini
Fiera che si terra’ dal 19 al 23 gennaio.
Sempre per la fiera, l’associazione ha lanciato il concorso “Il tuo gelato in un tweet”. In base alle regole, verranno premiati i 3 Tweet che descrivono meglio l’esperienza del consumo di
gelato artigianale. A giudicare, un gruppo di esperti, giornalisti di settori ed addetti ai lavori di Sigep. Termine ultimo per il concorso, il 31 agosto 2012.
FONTE: Associazione Italiana Gelatieri
Matteo Clerici
