Barbieri lascia Villa del Quar: Cari amici vi scrivo…

Bruno Barbieri ha scritto una lettera a colleghi, giornalisti e amici per annunciare una svolta nella sua vita professionale. Merita di essere letta, caso raro di chef (e non solo) che
ringrazia chi ha avuto parte nel suo successo, compresa la stampa che tanti cercano quando sono dei signor nessuno, salvo scordarselo una volta sfondato e tutto sembra dovuto e i meriti
esclusivamente propri. Grazie Bruno .

“Come già molti di voi già sanno, mi appresto a lasciare, tra breve, Villa del Quar. Mi sembra doveroso, in questa occasione, porgere, innanzitutto, alcuni necessari
ringraziamenti. Il primo va alla famiglia Montresor che, in dieci anni di intensa e amichevole collaborazione, mi ha offerto l’occasione di sperimentare e realizzare una rara esperienza
di alta cucina, all’interno di un importante Relais Chateaux italiano, mettendomi a disposizione le persone, gli strumenti, la cornice e i mezzi necessari per soddisfare una selezionata clientela
internazionale. Il secondo ringraziamento vorrei porgerlo a quanti in questi anni, in cucina ed in sala, mi sono stati accanto in modo straordinario, per formare, insieme, una squadra capace di
raggiungere, con successo, obiettivi complessi, ambiziosi ed estremamente appaganti. Un ultimo, ma calorosissimo, grazie vorrei infine porgerlo agli operatori dell’informazione e ai curatori
della stampa di settore che hanno avuto, nei confronti del mio lavoro, una attenzione e una considerazione che ho sempre vissuto come la gratificazione più importante per il mio impegno e
per questi entusiasmanti anni di attività a Villa del Quar.

Dopo le rilevanti esperienze del Trigabolo di Argenta, della Grotta di Brisighella, dellaLocanda Solarola a Castelguelfo e di Villa del Quar a Verona, mi pare
però importante donarmi una pausa, in un tempo in cui tutta la ristorazione di qualità, a livello internazionale, sta riflettendo sulla propria identità, sulle sue funzioni e
sui suoi obiettivi, nell’ambito delle complesse dinamiche del nuovo millennio. Darmi oggi il tempo per nuovi incontri, per esplorazioni, analisi, approfondimenti e per nuove conoscenze. Sono
certo che potrà essere non solo un momento importante per la mia formazione, ma potrà anche essere, tra breve – come mi auguro – un ulteriore contributo per lo sviluppo della mia
esperienza e del mio personale apporto al successo della cucina italiana nel mondo. 

Nuovamente grazie a tutti. Insieme alla mia riconoscenza, i miei saluti più cari,
Bruno Barbieri”.

Newsletter Identità Golose N° 298 del 22 febbraio 2010

Redazione Newsfood.com
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