Badia Polesine (RO) dal 1 al 3 giugno l’11° raduno Nazionale dei Polentari d’Italia

La Polenta è la vera madre d’Italia: preparata in vari modi e con diversi tempi, è comunque presente nella tradizione gastronomica di tutte le regioni nazionali, a lungo alimento
base (e spesso, unico) dei ceti popolari.

Chi allora vuole onorare e gustare la signora in giallo può recarsi a Badia Polesine: dal 1 al 3 giugno, la cittadina in provincia di Rovigo ospita l’11° raduno Nazionale dei
Polentari d’Italia.

Tre i grandi temi della manifestazioni.

Il primo è la cultura. Badia Polesine (nella frazione di Villa d’Adige) ospitò i campi del  professor Messedaglia dell’Accademia di Agricoltura di Verona, che definì
il mais “Gloria Veneta” e la polenta derivata “Gloria Veneta-polesana”.

Il secondo, il ritorno della cultura alimentare popolare. La polenta era il centro della tavola dei contadini, piatto che riuniva le generazione ed ancor’oggi capace di rappresentare i gusti
del passato.

Il terzo, l’aspetto gastronomico più puro. I visitatori potranno godere dell’arte dei Polentari, con la signora in giallo prodotta in diverse forme.

Ad esempio, i cuochi di Polverigi, nelle Marche, offrono polenta con cinghiale, stoccafisso o funghi e salsicce. Quelli di Arborea, in Sardegna, propongono un misto, frutto della tradizione
locale fusa con quella degli emigranti. Invece, i cucinieri di Altidona puntano sul loro piatto, la ricetta più antica, polenta e lumache. Degna di nota anche l’offerta di Castel di
Tora, Lazio: polenta con pesce di lago. Infine, la polenta di Ponti (nel Monferrato) significa integrazione, in quanto ricorda il lontano episodio dei calderai del Cosentino che ricevettero
ospitalità da un nobile del posto, che che offrì loro polenta, merluzzo e frittate.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

334/7704407

0425/546317

villadadige.it

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brochure dell’evento (sito polentari.it)

Matteo Clerici