Alto Adige, al via la campagna marketing per lo speck IGP
22 Ottobre 2008
Bolzano – Dopo una fase di avvio del progetto “Bauernspeck Alto Adige Igp” durata qualche anno, sta ora per partire in Alto Adige una campagna d’informazione ad ampio spettro su
questo tipico prodotto altoatesino.
L’iniziativa è stata presentata ufficialmente alla presenza degli Assessori provinciali Hans Berger e Werner Frick.
Le peculiarità dello speck con la pettorina blu sono rappresentate dalla sua consistenza lievemente più grassa, ma proprio per questo molto morbida, l’utilizzo nei masi
altoatesini di mangimi privi di Ogm e l’osservanza di tutti i parametri richiesti garantita da un ente di controllo indipendente.
I suini vengono allevati con metodi tradizionali in piccoli gruppi in aziende agricole a conduzione familiare.
Dalla nascita alla macellazione di ogni singolo animale vi è la garanzia del rispetto di tutti gli elevati standard previsti per il Bauernspeck Alto Adige, tra i quali l’utilizzo
di mangimi privi di Ogm e l’allevamento dei suini in costante contatto con i loro simili.
Il periodo di stagionatura è compreso tra 8 e 9 mesi.
Per questo il Bauernspeck Alto Adige Igp è un prodotto esclusivo, disponibile solo in piccole quantità. (ANSA).
