Alimentazione: chi prima si vede, prima viene mangiato

L’occhio decide il piatto. Quando si apre il frigorifero, quello che si vede per primo ha grandi probabilità di essere consumato subito, passando sopra a gusti e preferenze consapevoli.

Il come, lo spiega una ricerca della Cornell University (di Ithaca, USA), diretta dal dottor Brian Wansink.

Wansink e soci hanno selezionato 200 volontari, poi divisi in due gruppi diversi. Il primo gruppo ha avuto a disposizione un frigorifero, i cui alimenti erano messi in ordine preciso e
fotografo.

Il secondo gruppo ha ricevuto lo stesso frigo con gli stessi alimenti, ma posti in ordine differente.

L’osservazione ha fatto registrare come, in netta maggioranza, i volontari tendevano a consumare il primo alimento che si presentava aprendo lo sportello.

Secondo il dottor Wansink, tale tendenza è sempre presente e diventa più pressante nelle situazioni dove stanchezza o fretta la fanno da padroni, come il ritorno dopo una giornata
di lavoro o la necessità di mangiare ed uscire in fretta.

Allora, per gli studiosi della Cornell, è possibile sfruttare tale fenomeno per mangiare meglio: basta mettere gli alimenti sani nella parte anteriore del frigorifero o della dispensa.

FONTE: Neeraj Shahane “People have “a really strong tendency” towards food which is “visible”, topnews.net, 27/09/011

Matteo Clerici

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