ACQUALAGNA: un esemplare di grande qualità, ben 800 grammi, un buon auspicio allo stand di Urbani Tartufi

ACQUALAGNA: un esemplare di grande qualità, ben 800 grammi, un buon auspicio allo stand di Urbani Tartufi

Ci sorge un dubbio: il Pregiato Re Tartufo Bianco Magnatum Pico… si lascia coltivare o no?

Un tartufaio e ristoratore delle Langhe, grande conoscitore del fungo ipogeo… giura di NO.

Perchè si trovano tartufi bianchi a settembre? Non è un po’ strano? Ci sono diverse qualità oppure dipende dal terreno, dalla pianta, …?

Se il Magnatum Pico si può coltivare, perchè costa cifre folli?

Qualcuno, ben esperto, ci può illuminare?

ACQUALAGNA (PU) – Inaugurata la 49^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna alla presenza delle autorità civili, politiche e militari ma il protagonista indiscusso è lui, il Tartufo, quello Bianco Pregiato, Tuber Magnatum Pico. Un esemplare di grande qualità, ben 800 grammi,  è comparso come un buon auspicio questa mattina allo stand di Urbani Tartufi raccogliendo attorno a se l’attenzione dei media.

Il Taglio del Nastro:

Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna

Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna

Per l’inaugurazione un Teatro A. Conti  affollato a cui il sindaco Andrea Pierotti ha portato i suoi saluti “Inauguriamo la 49^ edizione pensando già alla 50^, un anno importante, pieno di significato che coincide anche con l’Expo 2015.”  Tra gli altri aspetti ha poi ricordato l’annosa problematica dell’inquadramento merceologico  e fiscale del tartufo. “Da quando sono sindaco ne ho sentite tante di proposte di riforme ma non sono mai giunte ad una conclusione. Spero di portarvi una bella notizia annunciandovi che  la qui presente  senatrice Camilla Fabbri mi ha garantito il suo impegno- e per questo la ringrazio- a presentare un emendamento alla legge di stabilità (quindi entro la fine dell’anno dovremmo avere un esito) che richiede l’equiparazione del tartufo a prodotto alimentare con iva agevolata.”

Sul palco ha poi preso la parola, per portare il suo saluto e ricordare l’impegno e il sostegno della Camera di Commercio,  il Cavaliere Alberto Drudi; a seguire il neo presidente della provincia Daniele Tagliolini il quale ha voluto sottolineare, che non serve creare nuovi brand ma che già Acqualagna è il brand delle Marche, lo sforzo necessario è quello di abbattere i campanilismi e fare rete.

A concludere il Presidente della Regione Marche Gian Mario Spacca che ha ricordato, come il sindaco Pierotti, il binomio significativo dell’accoppiata Expo 2015 e delle nozze d’Oro della prossima edizione della Fiera del Tartufo.  Il Presidente ha ribadito che la Regione Marche punterà molto sul Tartufo di Acqualagna per testimoniare la ricchezza del patrimonio d’eccellenze della Regione.  A Milano le Marche avranno un loro spazio in via Brera per organizzare manifestazioni e per incontrare gli operatori economici di altri Paesi. Ci si attende molto da questo grande evento, l’Expo permetterà di fare un salto di qualità e soprattutto di rafforzare l’economia e aumentare le possibilità di lavoro.

Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna

Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna

Nel pomeriggio si apre il Salotto Da Gustare con un grande chef  di fama internazionale. Davide Oldani darà il via ai cooking show. Tutti lo conoscono per il suo ruolo di  giudice di “The Chef 2” in onda su La5.

Davide Oldani, uscito dalla scuola alberghiera, inizia la propria carriera con Gualtiero Marchesi. A seguire varie esperienze internazionali e nel 2003 apre il D’O, la sua “trattoria”, che unisce altissima qualità e prezzi contenuti. In breve tempo il D’O si vede assegnare numerosi riconoscimenti tra i quali una stella dalla guida Michelin. La filosofia culinaria di Davide Oldani è infatti racchiusa in una parola: Pop, ossia una cucina popolana, vicina alla gente, semplice e spontanea ma allo stesso tempo curata fin nei minimi dettagli, sia nella scelta degli ingredienti che nella preparazione. Ha pubblicato diversi libri. Ad Acqualagna presenterà “ Chefacile. La grande cucina nella cucina di casa tua” (2013,  Mondadori) L’appuntamento con lo chef POP è previsto  alle ore  16.00 per un Cooking show in cui lo chef preparerà un “Profumo Dolce di tartufo bianco pregiato” e farà degustare a tutti i presenti la sua versione Pop del “Risotto al tartufo di Acqualagna”.

Redazione Newsfood.com

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