Ristorante Righi a San Marino: stazione di sosta, poi taverna “Pianello”

Domenica 28 febbraio 2010, Ristorante Righi, ore 20,30:

Luigi Sartini, alla vigilia di “Identità di Libertà”, sotto l’occhio attento di Roberto Righi e del papà Pier Giovanni, ci dà un’anteprima dei suoi capolavori.

Menu
Aperitivo: Punt e Mes (F.lli Branca)

Tortino di Sardoncini e prugne
con salsa alla Casatella
        
Carpaccio di Ricciola
con burrata e liquirizia
        
Vino, splendidamente “raccontato dal
Maitre/sommelier” Giacomo Paganelli:
NIGL – Freihelt  Gruner Veltliner 2008  – 11,5°

Crema di topinanbur
con Calamaretti e Gamberi rossi

Vino: Ronco del Gelso – Isonzo del Friuli – DOC –
Rive Alte Chardonnay 2007

Filetto di Cervo con salsa
al miele di Corbezzolo
e composta di Mele Renette

NO vino…Birra, e che Birra!
A.F.O. Ale For Obsessed
Birrificio del Ducato
Roncole Verdi di Busseto (PR)

Gelato al Karkadé
con composizione di frutta Esotica

Vino: Moscato D’Asti Bera –
Triple “A” DOCG
Serra Masio di S. Antonio
Canelli (AT)

Ravioli di Mandorle
con Cassata e Zuppetta
di Arance Amare

E per finire due chiacchiere con Luigi Sartini e Roberto Righi.

Lunedì tutti al Centro Congressi Kursaal, i cuochi in cucina e gli altri dovranno solo degustare tante, tante cose buone. E’ un sacrificio che faremo molto volentieri.
Giuseppe Danielli

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Redazione Newsfood.com+WebTV

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