Frutta secca, per prevenire e controllare il diabete
19 Luglio 2011
La frutta secca (noci, nocciole, pistacchi…) è utile contro il diabete di tipo 2, sia per prevenire la malattia che, una volta che questa è presente, controllare le possibili
complicazioni.
E’ quanto spiega una ricerca dell’Università di Toronto (Canada), diretta dal dottor David Jenkins e pubblicata su “Diabetes Care”.
La squadra di Toronto ha reclutato 117 volontari, tutti con diagnosi di diabete di tipo 2, dividendoli in tre gruppi. I tre gruppi hanno ricevuto dieta uguale, ma supplementi personalizzati. Al
primo gruppo è andato un muffin. Al secondo gruppo una mezza tazza di frutta secca: mandorle crude, pistacchi, noci, noci pecan, nocciole, arachidi, anacardi e noci macadamia. Infine, il
terzo gruppo ha consumato sia muffin che frutta secca.
Le seguenti analisi mediche hanno poi mostrato come il secondo gruppo (frutta secca) avesse ottenuto miglioramenti nei livelli di glicemia e nella riduzione del colesterolo LDL (Cattivo). Tali
vantaggi erano assenti negli altri due gruppi e, secondo gli studiosi, erano dovuti alle dosi di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) portati dai semi oleosi.
Commentando i dati, il dottor Jenkins ritiene come “Le noci [semi oleosi] sembrano essere adatti come parte di diete dimagranti”; infatti, “Il misto noci senza sale, crude, secco o tostate
può avere benefici sia per il controllo della glicemia e dei lipidi nel sangue e può essere utilizzato come parte di una strategia per migliorare il controllo del diabete, senza
un aumento di peso”.
In particolare, Jenkins sostiene come i soggetti affetti da diabete di tipo 2 possano sostituire carboidrati con noci, ottenendo vantaggi nel controllo di glicemia e lipidi nel sangue.
FONTE: David J.A. Jenkins, Cyril W.C. Kendall, Monica S. Banach, Korbua Srichaikul, Edward Vidgen, Sandy Mitchell, Tina Parker, Stephanie Nishi, Balachandran Bashyam, Russell de Souza,
Christopher Ireland, and Robert G. Josse, “Nuts as a Replacement for Carbohydrates in the Diabetic Diet”, Diabetes Care June 29, 2011, doi:10.2337/dc11-0338
Matteo Clerici
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