CocoRadicchio 2010

Giorgione da ammirare, gustare e sfogliare per la 22ª edizione di CocoRadicchio.

Oltre a confermarsi come tradizionale appuntamento culinario, la rassegna enogastronomica trevigiana dedicata al Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP si arricchisce
quest’anno di un prestigioso elemento letterario: la pubblicazione del volume “Déjeuner sur l’herbe con Giorgione”, edito dalla casa editrice Terra Ferma di Vicenza, a cura del professor
Giuseppe Barbieri, direttore del Dipartimento di Storia delle Arti dell’Università Cà Foscari di Venezia.

Scegliendo il Giorgione come leitmotiv della Rassegna, i ristoranti dell’Associazione CocoFungo/CocoRadicchio (Miron, Da Gigetto, Terme, Da Celeste, Barbesin, Osteria der Katzlmacher, alla
Torre)  hanno così contribuito ad arricchire la pubblicazione con la versione rivisitata in chiave “Radicchio” di una ricetta rinascimentale, corredata di foto e originale, che
sarà degustabile ad ogni serata della manifestazione.

Nello sfogliare l’elegante volume cartonato (160 pp, 30x24cm, € 60) si possono così ammirare le opere del Giorgione, di cui ricorre quest’anno il 500° anniversario della morte,
ma anche pregustare le ricette gastronomiche che saranno inserite nella Rassegna CocoRadicchio 2010 ampiamente illustrate e descritte dagli chef . Tra queste si troveranno le “Alici in tre
cotture e crudità di ovoli” di Enrica Miron, il “Boccone croccante con spinaci e ricotta” di Marco Bartolini, la “Tortina sfornata magra con intingolo di funghi” di Marco Buosi, le
“Pappardelle con sugo di lepre” di Giuliano Tonon, i “Porcini e scampi in fiore di zucchina” di Fabrizio Guizzo e il “Coniglio in salmì ricomposto” di Pino Manca e Giorgio Cherubini.

La Rassegna “CocoRadicchio 2010”, fortemente voluta dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana, Provincia di Treviso e Unascom, si svolgerà dal 5 febbraio al 9 marzo 2010 (come da
calendario sotto riportato). Inoltre, continuerà la collaborazione con Slow Food Veneto: il percorso di tutela delle eccellenze della zona, già risultata vincente con CocoFungo
2009. Ogni ristorante inserirà nel proprio menu dei prodotti dei Presìdi Slow Food, ossia quei prodotti buoni, di alta qualità e radicati nella cultura del territorio che
Slow Food ha deciso di salvare e tutelare. Ottenuti con tecniche sostenibili e nel rispetto del territorio, si tratta di prodotti realizzati in condizioni di lavoro rispettose delle persone,
dei loro diritti e della loro cultura.

CALENDARIO COCORADICCHIO 2010

venerdì 05/02/2010
MIRON- Nervesa Della battaglia
tel. 0422.885165

giovedì 11/02/2010
DER KATZLMACHER – monaco di Baviera
tel. 0049.89333360

venerdì 19/02/2010
TERME – Vittorio Veneto
tel. 0438.554345

venerdì 26/02/2010
ALLA TORRE – San Zenone Degli Ezzelini
tel. 0423.567086

mercoledì 03/03/2010
GIGETTO – Miane
tel. 0438.960020

venerdì 05/03/2010
BARBESIN – Castelfranco Veneto
tel. 0423.490446

martedì 09/03/2010
CELESTE – Venegazzù
tel. 0423.62044

Costo Serate: € 60,00