Osservatorio VINO-SPUMANTI: primo semestre 2015, il prezzo fattore determinante

VINO-SPUMANTI – primo semestre 2015, dati e stime, il prezzo sta diventando il primo fattore globale

Piacenza, agosto 2015
MOSSI I CONSUMI INTERNI GRAZIE A CANALI DOMESTICI.
PRIMI RISVEGLI PER I VINI ROSSI, MA….
Primo semestre 2015 all’insegna di consumi interni stabili, leggero regresso per alcuni vini, segnali di crescita per Prosecco e Franciacorta. La Gdo e i consumi domestici segnano un +1% in volume e +1,7% in valore.

Ancora calo consumi vini comuni e spumantini dolci e secchi, mercato in mano a Dop e Igp grazie al Prosecco. Il Prosecco Doc ha spedito +17% nei primi 6 mesi, fra Italia e Mondo, con un valore globale però salito dell’11%.

Record semestrale anche per il Prosecco docg: il 45% dello spedito è andato all’estero, del restante ben l’8% è stato acquistato direttamente  nelle cantine del territorio di produzione. L’Asolo docg segna un +20% di spedizioni nel primo semestre 2015. Franciacorta in crescita del 3% per i consumi interni, calo per Oltrepò Pavese, per Altalanga, stabile il Trentodoc.

Bene winebox, acquisti diretti, ma grazie solo agli spumanti, diventati il 15% dei consumi totali. All’insegna dei consumi di nicchia, soggettivi, privati, discontinui per altri vini fermi: equilibrio fra vini bianchi e rossi. Segnali positivi per i vini bianchi fermi piemontesi e toscani (Arneis, Gavi, Vermentino); mosso il mercato dei vini rossi Dop storici (Valpolicella, Chianti Classico, Gutturnio), ma meno strutturati.

Siamo d’accordo: l’Enotria Tellus è da difendere. I grandi operatori del turismo puntano a pacchetti turistici, offerte viaggi in Italia basati su enogastronomia. La richiesta e la domanda sono alte, ma le compagnie non possono fare anche tutela e cultura. L’Italia del vino, oggi, è in grado, per qualità e volumi di prodotto, di competere  con la Francia, ma il ritardo accumulato in termini di azioni collettive è gravissimo e l’enorme differenza di plv del comparto dei due Paesi, ne è la prova a parità di volumi.

Comolli, quando parla di cambio epocale cosa intende?

Nel 2012-2013 è iniziata, in modo difficile da capire per i commerciali,  una rivoluzione del target di riferimento e dei bisogni della domanda. Come economisti abbiamo segnalato la cosa: crescono le donne consumatrici (in linea con + consumi rosati, meno alcol e tannini, ricerca morbidezza non dovuta a glicerina ma a fattori naturali purchè non mielosi e per un prodotto omnia res); calano i consumatori  overXX perché alla ricerca di salutismo con più tempo libero e una diffusa insoddisfazione;  aumentano gli underXX perché più consapevoli e più alla ricerca di soddisfazione soggettiva e decretano la fine dei “consigli” di guide; calano i padri di famiglia anche relativamente giovani e i consumi in famiglia; crescono i consumatori single di tutte le face e stili di vita, legati da autonomia e indipendenza assoluta; sono in calo le frenetiche passioni dei wine-lover, più accentuato sui vini generali rossi corposi e tannici (solo i collezionisti e i grandi luoghi cult della ristorazione mondiale tengono il passo, i volumi e il prezzo al consumo) ma inizia a mostrarsi anche per le bollicine.
Un effetto consequenziale, lo abbiamo constatato, è l’importanza del prezzo allo scaffale e al banco.

Comolli:
il prezzo è diventato il fattore determinante nella discontinuità dei consumi e del luogo-momento di consumo in Italia: la moda è in calo, la fascia giovane mantiene le posizioni, calano gli atti d’acquisto e le referenze di acquisto per le bottiglie sopra gli 8 euro sullo scaffale.
Prezzo ideale (più ordinati al ristorante): etichetta prossimale, conosciuta, nota, per 15-18 euro.

(Riproduzione Riservata)
O.V.S.E.-C.E.V.E.S. Founder&Chairman
Italian Bubble Wine Economic Observatory
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Vedi anche:
Wine, Food & Euro Marketing by Giampietro Comolli

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