Volterra. Alla Casa di Reclusione arrivano le Cene Galeotte
16 Novembre 2012
Un nuovo modo di gustare la grande cucina. L’ambiente è suggestivo, una ex fortezza medicea, lo scopo benefico: aiutare dei carcerati nel loro percorso di riabilitazione.
E infatti pronta la nuova edizione di Cene Galeotte: dal 16 novembre al 28 giugno, un venerdì al mese, un momento di alimentazione speciale a cura di maestri dei fornelli e galeotti
locali.
Ad organizzare il tutto, Unicoop Firenze, che, come ogni anno, fornirà le materie prime e assumerà i detenuti retribuendoli regolarmente ed alla Fisar, delegazione storica di
Volterra, che si occuperà di selezionare le aziende vinicole, di parte del servizio sommelier e della formazione in sala dei carcerati Cene Galeotte è in collaborazione con il
Ministero della Giustizia, la direzione della Casa di reclusione di Volterra, l’associazione Fisar.
Come negli anni passati, il cerimoniale è invariato: gli ospiti supereranno le porte del carcere e si ritroveranno in cortile. Lì detenuti-camerieri serviranno l’aperitivo.
Il pasto vero e proprio sarà servito nella cappella, con detenuti-camerieri e detenuti-sommelier, guidati dallo chef della serata. Ad inaugurare l’edizione 2012, Moreno Motterle, del
ristorante La Porta a Monticchiello (Si) e Marco Mazzetti della Pasticceria Centro Storico a Chianciano Terme (Si). Insieme alla loro arte, i vini della Tenuta Gorghi Tondi, con tutto il buono
di Sicilia.
Poi, negli appuntamenti successivi, saliranno in cattedra altri maestri e luoghi importanti della tavola: nomi come Dario Picchiotti, Mattia Branciulli o Ilaria Vigna. Tra i locali, ecco La
Carabaccia di Bibbona, la Trattoria di Sacerno e l’Osteria di Passignano.
Due i grandi obiettivi della manifestazione.
Il primo, raccogliere fondi per Il Cuore si scioglie, ONLUS che riunisce Unicoop Firenze, volontari laici e cattolici per realizzare progetti
umanitari.
E poi, favorire il reinserimento sociale e lavorativo nei reclusi: le passate edizioni hanno mostrato come i detenuti impiegati hanno poi trovato impiego in ristoranti ed altri esercizi della
zona.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
Programma della manifestazione
Matteo Clerici
