Verdura biologica? Meno nutriente e saporita di quella tradizionale

Attacco (scientifico) all’agricoltura biologica: frutta e verdura così ricavate sarebbero inferiori a quelle tradizionali, migliori sia per sapore che per potenziale nutritivo.

A sostenere l’offensiva, una ricerca pubblicata dal quotidiano anglosassone “Daily Express”.

Gli scienziati hanno messo sotto esame tre tipi di ortaggi, broccoli, pomodori e patate, ottenuti sia con agricoltura biologica che convenzionale, (che prevede cioè l’uso di prodotti
chimici).

In base alle analisi chimiche, la tradizione batte il biologico: broccoli e patate “naturali” mostravano un contenuto inferiore di antiossidanti di quelli tradizionali. Riguardo ai tuberi, poi,
quelli ricavati con prodotti chimici offrivano dosi maggiori di vitamina C rispetto agli esemplari bio.

Successivamente, gli studiosi hanno sottoposto gli ortaggi al giudizio di 69 assaggiatori. Risultato, i pomodori ottenuti con mezzi chimici erano ritenuti portatori di un sapore più
deciso e dolce.

Perciò, i ricercatori ritengono come il lavoro svolto “dimostra che frutta e verdura coltivate non biologicamente sono anche molto buone, la cosa più importante è il
mangiare questi cibi, siano essi bio o meno”.

Non c è da stupirsi che un giudizio così netto abbia suscitato la pronta reazione degli amanti dell’agricoltura “Verde”. Un gruppo di loro ha così commentato come,
aldilà del valore dei dati raccolti, la verdura biologica ha un vantaggio decisivo: non introduce nell’organismo del consumatore antiossidanti e pesticidi.

FONTE: Dana Gloger, “WHAT A RIP-OFF…ORGANIC FRUIT AND VEG IS LESS GOOD FOR YOU”, Daily Express, 23/02/011

Matteo Clerici

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