Una Rimini tutta da gustare

Una Rimini tutta da gustare

 

Rimini Fiera capitale del fuoricasa e della grande distribuzione. In contemporanea la 39ª MOSTRA INTERNAZIONALE
DELL’ALIMENTAZIONE
, l’11° PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO., l’8° MSE Seafood&Processing, il 5° ORO GIALLO Salone Internazionale dell’Olio
Extravergine di Oliva
e il 1° appuntamento con DIVINO LOUNGE, wine, food and more.

 

Da non perdere

PIANETA BIRRA:

  • PROVE E PROVINI PER MISS ITALIA ED ELEZIONE DI MISS PIANETA BIRRA 2009.
  • ETICA ED ESTETICA DEL FOOD ENTERTAINMENT
  • CONVEGNO ITALGROB. Il vuoto a rendere
    è una realtà ecologica ed economica per l’ Horeca
  • 8°CAMPIONATO ITALIANO BARISTI CAFFETTERIA

MIA:

  • INCONTRO CON IL ‘GASTRONAUTA DAVIDE PAOLINI’
  • CONFERENZA SULL’ALIMENTAZIONE ALTERNATIVA FUORI CASA

MSE:

  • LA POLITICA DELLA PESCA EUROPEA: IL DISTRETTO E I PIANI DI GESTIONE

EVENTI PIANETA BIRRA

 

h. 10.30 Sala Ravezzi 1  

Convegno GRAPPA TRADIZIONE E INNOVAZIONE – Storia e futuro di un distillato esclusivamente italiano

in collaborazione con Anag e con la rivista Locali Top

Moderatore: Silvano Rusmini, di Locali Top “UN PRODOTTO ANTICO AL PASSO CON I TEMPI”

Interventi:

Alessandro Francoli, Distillerie Francoli  “LE FAMIGLIE DELLA GRAPPA”

Roberto Amedei, Nielsen “IL MERCATO GRAPPA NELL’HORECA E GDO”

Cesare Mazzetti, Istituto Italiano Grappa “LA GRAPPA AMBASCIATRICE DEL MADE IN ITALY”

Roberto Castagner, Distilleria Acquavite, “NUOVE TENDENZE E NUOVO APPROCCIO AL MERCATO”

Silvano Facchinetti, Presidente ANAG, “FARE CULTURA SUL BERE RESPONSABILE”

Luca Sighel Vice presidente Vicario Anag “BERE RESPONSABILMENTE”

 

h. 10.30 – Pad A3 n. 144

2° giornata semifinali C.I.B.C. Campionato Italiano Baristi Caffetteria

gareggeranno i primi 6 concorrenti

 

h. 10.30-12.30 Area AIBES (Pad C7, stand
14)

SIRENA organizza esibizioni dal vivo con
realizzazioni di sculture ricavate da blocchi di ghiaccio perfettamente trasparenti(spettacolo unico al mattino).

Il tema della giornata è la bellezza di MISS ITALIA

h. 14  Al via il casting
di ammissione al concorso PROVE E PROVINI PER MISS ITALIA, prima tappa del CONCORSO MISS ITALIA 2009. In palio le fasce di MISS PIANETA BIRRA 2009, MISS ROCCHETTA BELLEZZA, MISS COTONELLA, MISS LEI CARD, MISS WELLA e MISS
AIBES
.

A premiare le vincitrici saranno ELENA GORINI (Miss Rimini 2008) e GLORIA CAPRILI (Miss Riccione
2008)

 

h. 11,00 Area Costa Group Pad A3 stand n. 135

ETICA ED ESTETICA DEL FOOD ENTERTAINMENT

L’opportunità di una nuova risposta alla ricerca di valori che caratterizzano la domanda potenziale di molti
clienti del settore della ristorazione e/o dell’entertainment (qualità, economicità, ospitalità, apertura culturale, tradizione). Una vera e propria produzione
etica in cui assume un ruolo primario l’attenzione data all’ambiente e all’estetica dell’ambiente.

Il dibattito spazierà inoltre sull’innovazione e le nuove sfide del design legato ai valori tradizionali del buon
cibo.

Interventi di:

Vittorio Torbianelli, docente di Economia presso la Facoltà di Architettura, Università degli Studi di
Trieste

Paolo Barichella, direttore creativo di Food Design Studio di Milano.

Dario Gagliardini, direttore riviste Places e Style
Franco Costa, Presidente Costa Group

Davide Paolini, scrittore e “gastronauta”

Moderatore: Fabio Denti, caporedattore Bar Business

h. 11.30-12.30 Area Unionbirrai Pad A7

I club Unionbirrai si sfidano a suon di produzioni birrarie casalinghe

 

h. 13.00 2°  giornata
semifinali C.I.B.C. Campionato Italiano Baristi Caffetteria

gareggeranno i secondi 6 concorrenti Pad A3 n. 144

 

h. 13.00-14.30 Area Unionbirrai Pad
A7

La birra in cucina. Esempi di abbinamento cibo e birra nella cucina di tutti i giorni

 

h. 14.30 – Sala Neri 2

Convegno Italgrob

Il vuoto a rendere è una realtà ecologica ed economica per l’ Horeca. Non giovano invece al settore gli
aumenti estemporanei e il tasso limite di alcolicità a 0,2 %

Moderatore: Attilio Romita giornalista
televisivo Rai

relatori:

Giuseppe Cuzziol, presidente Italgrob

On. Antonio Mazzocchi, questore della Camera dei Deputati

On. Fabio Gava, X Commissione Attività Produttive, Commercio e Turismo Camera dei Deputati

Edi Sommariva, direttore generale FIPE Confcommercio

Franco Peroni managing director Italia Campari spa

Luigi Rambelli Presidente Legambiente Emilia Romagna e Presidente Legambiente Turismo

 

h. 15.00  Sala Diotallevi 1

Assemblea annuale Unionbirrai

 

h. 16,00 Area Costa Group Pad A3 stand n. 135

IL DELIZIOSO INCONTRO DI CIOCCOLATO E CAFFE

Dibattito e degustazione: Un percorso del gusto alla scoperta delle caratteristiche del cioccolato, della sua lavorazione
e delle sue mille declinazioni in abbinamento con il gusto e l’aroma del caffè

a cura di:

Gianluca Fusto, Gianluca Fusto Consulting

Interventi di:

Monica Viani, giornalista de Il Pasticciere Italiano ,

Silvia Bandiera, titolare cioccolateria Dali’s, Ferrara

 

h. 16-17.30 Area Unionbirrai Pad A7

L’informazione Birraria ai tempi del web

Incontro con i protagonisti della informazione birraria artigianale su internet in Italia

 

AREE DIMOSTRATIVE PIANETA BIRRA

 

Pianeta Birra & Beverage mette in scena un nuovo layout espositivo abbinando il  cibo e il design
alla degustazione delle bevande. Nelle sei “cornici d’autore” realizzate da prestigiosi architetti italiani si susseguiranno, in un ricco calendario giornaliero di performance, noti
chef, sommelier, degustatori, barman che guideranno gli operatori del fuori casa in un percorso lungo una giornata. Dalla colazione al lunch passando per l’immancabile pausa
caffè e l’aperitivo, dalla cena fino al dopocena, la mostra-evento Degustando… si sviluppa nell’arco di un’intera giornata, offrendo una panoramica completa su prodotti,
modalità di servizio, ambientazioni e nuove occasioni di consumo. Un percorso tutto da assaporare, rigorosamente fuori casa!

 

Breakfast-brunch

Padiglione A2

“Il mattino ha l’oro in bocca”

con CaberlonCaroppi Hotel&Design

 

Dall’antico proverbio che esorta a fare buon uso delle ore mattutine perché cariche di buone energie dopo un sonno
ristoratore, nasce l’idea di creare uno spazio che aiuti a confluire le forze recuperate trasformandole in energia. Una miscela di luce, calore, colori, profumi e sapori accompagna
l’ospite sin dalle prime ore del mattino. L’atmosfera è solare e accogliente, gli arredi dai toni vivaci. Le pareti con decori floreali riscaldano l’ambiente e regalano un tocco
di femminilità, mentre l’uso dell’oro arricchisce lo spazio evidenziando la preziosità dell’attimo.

 

Ogni mattina a colazione dalle h 10:00

Con Gaetano Barbuto potrete assaporare quattro diversi “menù” che rendono la colazione il primo momento speciale
della giornata. Colazione Benessere e Business, e ancora Sport oppure Disintossicante. Idee e ingredienti per ogni gusto e bisogno energetico, grazie al progetto Qualità
Breakfast di Metha Hotel Group.

 

Business Lunch

Padiglione C7-A7

con Studio Gritti Rollo

 

Un grande portale illuminato, dalle elevate prestazioni acustiche oltre che estetiche, racchiude al suo interno una
cucina tecnologica e funzionale, completamente a vista, dove poter consumare un pranzo veloce. L’ambiente elegante e allo stesso tempo pratico, è caratterizzato da una maggiore
tranquillità sonora, grazie all’utilizzo di materiali di rivestimento, in doppia colorazione, che assorbono i rumori provenienti dalla cucina, garantendo ai clienti una pausa
rilassante, seppur veloce.

Grazie agli chef Igles Corelli per Radeberger, Walter Crema per Gico-Erre2 e Gregori Nalon per Interbrau.

 

Chef Gregori Nalon

degustazioni a base di birre fornite da Interbrau

Dalle h 11.00 alle 12.00 e dalle h 14.00 alle 15.00

Risottino al manzo affumicato, cremoso di mascarpone ai frutti rossi e riduzione di trappista

Cevice di coda di rospo

Tutti i giorni

Dalle h 12.30 alle 13.30 e dalle h 15.30 alle 16.30 lo chef Walter Crema preparerà finger food e
stuzzichini abbinati alle birre presenti con la collaborazione di Gico-Erre2

 

Energy Happy Hour

Padiglione A5-C5

con Studio Gritti Rollo

 

Forme dinamiche e intrecciate per un bancone bar ideato appositamente per il momento più energico della
giornata:  l’happy hour. Tre nastri colorati in quarzite, in movimento, descrivono la superficie del bancone, trasformandosi da seduta a tavolino, fino a diventare
bancone stesso.

Una parete retrostante in resina decorativa artistica è accompagnata da una serie di eleganti cantinette in legno
che ripropongono lo stesso gioco movimentato. Una cornice dinamica e divertente per l’imperdibile rito dell’aperitivo! In collaborazione con Biscaldi Luigi Export.

 

h 11.30

Tutti i colori del miscelato, con Michele Di Carlo

Marie Brizard

h 13.00

Piacere amaro, con Franco Re

Flensburger Pils – Budejovický Budvar

Un chiaro… torbido, con Franco Re

Flensburger Analcolica, Flensburger Kellerbier

h 15.30

Viaggio nel mondo del whisky, con Michele Di Carlo

Greenor 40°, Bruichladdich, Nikka

 

Gourmet Dinner

Padiglione A1

“Sirenetta bistrot”

con
Studio
di Architettura Luca Scacchetti

Un bistot carico di storie, dalle forme dosate ed eleganti in ottone, legno di rovere sabbiato e specchi decorati. Un
bistrot che di terribilmente danese ha l’eleganza, la misura e un certo sapore di mare, ma tutto urbano e da antica capitale di porto. Un bistrot di ricordi e memorie per poter
assaporare una vera cena d’autore.

In questa elegante cornice, Surgital proporrà le proprie Divine Creazioni – pasta ripiena in diversi formati
– a cura di tre chef stellati romagnoli: Raffaele Liuzzi della Locanda Liuzzi di Cattolica (sabato 14 febbraio), Luigi Sartini della Taverna Righi di San Marino (Domenica 15), Vincenzo
Cammerucci del Ristorante Lido Lido di Cesenatico (Lunedì 16), con la collaborazione della rivista La Madia Travelfood. Contestualmente l’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna
proporrà ogni giorno 50 vini a scelta da degustare con i piatti degli chef, insieme all’acqua Fonte Plose.

 

Coffe Time

Padiglione A3

con Costa Group

Questo spazio interamente dedicato al caffè sarà la scena per un movimentato calendario di eventi,
dibattiti e degustazioni con tanti protagonisti appassionati alla pregiata bevanda.

 

h. 11.00

Etica ed estetica del Food Entertainment

Il ruolo primario dell’ambiente e dell’estetica dell’ambiente. Il dibattito spazierà inoltre sull’innovazione e le
nuove sfide del design legato ai valori tradizionali del buon cibo.

Moderatore: Fabio Denti, caporedattore Bar Business

Intervengono:

Vittorio Torbianelli, docente di Economia presso la Facoltà di Architettura, Università degli Studi di
Trieste

Paolo Barichella, direttore creativo di Food Design Studio di Milano

Dario Gagliardini, direttore riviste Places e Style

Franco Costa, Presidente Costa Group

Davide Paolini, scrittore e “gastronauta”

 

h 16.00

Il delizioso incontro di cioccolato e caffè

Dibattito e degustazione.

A cura di:

Gianluca Fusto, Gianluca Fusto Consulting

Intervengono:

Monica Viani, giornalista de Il Pasticciere Italiano

Silvia Bandiera, titolare cioccolateria Dali’s, Ferrara

 

After Dinner

Padiglione A3

 

Protagonista indiscussa di questo spazio è la grappa da assaporare grazie a un ricco programma giornaliero di
degustazioni guidate, anche abbinate al cioccolato. Un evento realizzato in collaborazione dei migliori produttori, ANAG e la rivista Locali Top

 

h 10.30 Sala Ravezzi 1

Convegno GRAPPA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

 

Dal 14 al 17 febbrario (Padiglione A3)

8°Campionato Italiano Baristi Caffetteria

Corsi e concorsi per baristi sul tema espresso organizzato in collaborarazione con ACIB /SCAE

Finalisti al concorso: FRANCESCO SANAPO – FILIPPO GADANI – NICOLO’ FABIO STINCO – DARIO STINCO – PAOLO RAVERA

 

Dal 14 al 17 febbrario (Padiglione C7)

Rimini Pizza

Corsi e degustazioni di pizza in collaborazione con l’Associazione Rimini Pizza

Padiglione C7

 

Dal 14 al 17 febbrario (Padiglione C7)

AREA AIBES

A.i.b.e.s. (Sezione Emilia Romagna-Repubblica San Marino) e dalla rivista 2 Night

 

Dal 14 al 17 febbrario (Padiglione A5)

1° Bar “officina”

“Officina”: locale o complesso di locali
attrezzati per la trasformazione del grezzo o del semilavorato in prodotto commerciale – luogo ove si producono opere culturali o ambienti in cui si temprano caratteri e ingegni. Questo
“contenitore” altro non vuol essere che questo, un posto dove trovare ispirazione per “trasformare”, per “evolvere” la propria professionalità, “temprando” la propria conoscenza
con l’informazione e il confronto. Un laboratorio dove sperimentare novità commerciali utili allo sviluppo della propria azienda. Dimostrazioni, corsi di approfondimento,
stage

In collaborazione con Planet One

 

EVENTI MIA

 

h. 10.00 – Area NIP padiglione D3

Conferenza sull’alimentazione alternativa fuori casa, in collaborazione con l’Associazione Scientifica di
Nutrizione
Vegetariana.

Intervengono: il presidente dell’associazione, Luciana Baroni, il direttore Kamut Enterprise of Europe Marco Rusconi,
Natale Frega, Università Politecnica delle Marche, Luca Cesari, Channel manager Gastronomy Schar, Dovilio Nardi, presidente N.I.P., Maurizio Mariani M°6° Dan Karate,
direttore tecnico regionale FIJLKAM e responsabile tecnico società EDERA KARATE Forlì.

 

h. 12.00 Strada dei Vini e dei Sapori dei
Colli di Rimini (Pad. D4)

Premiazione dei vini D.O.C. Colli di Rimini, in collaborazione con il Consiglio Interprofessionale della D.O.C. Colli di Rimini. Seguirà una degustazione con i
produttori premiati della Strada dei Vini di Rimini.

 

h. 14.30– Sala Mimosa

Convegno Demetra – Ingresso Libero

D- team experience

 

Incontro con il “Gastronauta” Davide Paolini autore della ” Guida ai Ristoranti” de Il Sole 24 Ore,
quotidiano sul quale scrive su  una rubrica da oltre 20 anni . Il Gastronauta è ogni giorno anche su Radio 24

 

Dal 14 al 17 febbraio – Pad D3

BIO PIZZA E PIZZA GLUTEN FREE

9° Campionato Mondiale ” Pizza  Alta-Qualità “

Pizza Tonda Classica  –  

Pizza in Teglia             
 

9° Campionato Mondiale “Pizze Senza
Glutine”                          
 

 Pizza Tonda
Classica  –  

2° Campionato Mondiale di “KamutPizza”

 Pizza Tonda Classica (con 100% farina di Kamut)

1° Campionato Mondiale di Pizza “Vegan”

 

CONVIVIO – mostra fotografica (Pad.
B7)

Il progetto Convivio, a cura di Cristina Paglionico, nasce dall’idea della comunicazione personale ed artistica intesa
come stretto rapporto tra le persone, scambio di informazioni e di intimità, confronto, reciproco sforzo di comprensione. Al progetto hanno aderito 45 autori provenienti da molte
regioni italiane. Ognuno ha rappresentato il ritmo della propria giornata attraverso la scansione dei pasti: l’intimità annebbiata della colazione, il momento spesso pubblico del
pranzo, il recupero del calore famigliare della cena. Tutte le soluzioni sono diverse, inaspettate, fortemente interpretative, e non solo perché i partecipanti sono distanti
geograficamente (dalla Calabria al Friuli), anagraficamente (dai 7 ai 64 anni), o perché varia è la loro situazione lavorativa (sono pensionati, professionisti, artigiani,
insegnanti, artisti, studenti, etc.). Le opere sono diverse perché sono differenti le modalità di espressione, la consapevolezza del mezzo utilizzato, il significato
dell’ideale posto tavola occupato nel banchetto della vita.  

 

EVENTI ORO GIALLO (PADIGLIONE D1)

 

h. 11 (Padiglione D1)

Il Gusto di Oro Giallo  – Gli oli regionali – Degustazione tematica al pubblico,

a cura di Lorenzo Cerretani e Giorgio Sorcinelli – esperti assaggiatori e docenti O.L.E.A..

Gratuita e utile come seduta di addestramento per assaggiatori iscritti all’albo, con rilascio di attestato di
frequenza. Per i soci O.L.E.A. è gradita la prenotazione a segreteria@olea.info o al n. 3387798125.

 

h.12 (Padiglione D1)

Extravergine? …. piacere di conoscerti

Condotto da Stefano Cerni e Roberto Catorci, esperti assaggiatori e docenti O.L.E.A.

Corso breve di introduzione all’analisi sensoriale dell’olio extravergine di oliva

Gratuito con rilascio di attestato di partecipazione.

 

h. 13,15 (Padiglione D1)

Presentazione del metodo O.L.E.A. di abbinamento Olio/Cibo, a cura di Stefano Cerni, esperto assaggiatore e
docente O.L.E.A., Capo panel.

“Gli oli di Oro Giallo sposano le zuppe e i pani italiani”

Abbinamenti a Tavola, con l’Associazione Cuochi Romagnoli di Rimini  e l’Unione Cuochi F.V.G.
di Cividale del Friuli (UD).

Presentazione del Progetto “Buono come il Pane” a cura dell’Unione Cuochi F.V.G. in collaborazione con O.L.E.A. e
Viandanti dei Sapori

 

h. 15 (Padiglione D1)

Workshop:

“Aggiornamento sulla nuova normativa relativa all’analisi sensoriale

dell’olio extravergine di oliva (Reg. CE 640/08)” a cura di Lorenzo Cerretani – esperto assaggiatore e docente
O.L.E.A., Capo Panel

Dedicato ad Assaggiatori in formazione o esperti iscritti all’albo, produttori e pubblico consumatore.

h. 16,30 (Padiglione D1)

Il Gusto di Oro Giallo – Gli oli monovarietali – Degustazione tematica al pubblico, a cura di Lorenzo
Cerretani e Giorgio Sorcinelli, esperti assaggiatori e docenti O.L.E.A..

Gratuita e utile come seduta di addestramento per assaggiatori iscritti all’albo, con rilascio di attestato di
frequenza. </

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