Un maestro cuoco ed una squadra di medici: nasce “Ipertensione e alimentazione”

Un maestro cuoco ed una squadra di medici: nasce “Ipertensione e alimentazione”

Per essere in salute, non è necessario castrare il gusto; anzi, la buona cucina e l’alimentazione sana possono tranquillamente lavorare assieme.

A dimostrarlo arriva “Ipertensione e salute”, frutto della collaborazione tra Heinz Beck, chef del Ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, The Waldorf Astoria Collection, e della SIIA,
Società Italiana dell’Ipertensione Arteriosa.

Beck è un mastro cuciniere di livello mondiale, che ha costruito la sua fama creando ricette di gusto elevato ma rispettose delle norme cucina sana. Il testo raccoglie le sue ricette che
rispecchiano tale filosofia oltreché sul supporto scientifico degli specialisti SIIA. E’ particolarmente sentito il contributo del professor Bruno Trimarco, Presidente della Fondazione
SIIA e Ordinario di Medicina Interna all’Universita’ degli Studi di Napoli Federico II.

Commenta così Beck: “Da sempre sono attento a soddisfare sia il gusto del palato, dando emozioni, sia la salute. La preparazione dei miei piatti si basa, infatti, sulla ricerca della
qualità’ delle materie prime, di cotture delicate e degli accostamenti che permettano il rispetto dei valori nutrizionali. Ho arricchito il mio studio dal punto di vista scientifico con
la collaborazione del professor Trimarco, realizzando menu’ gustosi anche per chi desidera evitare i rischi delle malattie cardiovascolari”.

Invece, questa l’opinione del professor Trimarco: “L’importanza dell’alimentazione corretta nel determinismo delle malattie cardiovascolari, ed in particolare dell’ipertensione arteriosa, e’
certamente ben nota ma viene ordinariamente identificata con la necessita’ di rinunciare ai piaceri della tavola e dunque spesso disattesa. Questo volume vuole sfatare questo luogo comune e ha
l’obiettivo di migliorare l’aderenza alle prescrizioni nutrizionistiche, dimostrando che alimentazione sana non significa necessariamente rinuncia a cibi gustosi”.

Infine, bisogna ricordare come “Ipertensione ed alimentazione” sarà venduto nelle farmacie anche grazie al grazie al supporto di TEVA Italia srl, azienda leader nel settore dei farmaci
generici.

Matteo Clerici

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