Un latte al ginseng stimola il cervello

Un latte fortificato al ginseng può aiutare la mente, potenziando le funzioni cognitive.

E’ quanto sostenuto da una ricerca dell’Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (IATA) di Valencia, Spagna, diretta dal dottoressa Susana Fiszman e pubblicata sul “Journal of Dairy Science”.

Gli scienziati hanno lavorato con l’obiettivo di sviluppare uno speciale latte (con poco lattosio, adatto a tutti) capace di contrastare i problemi che colpiscono la mente degli anziani.

A tale scopo, la squadra IATA ha selezionato del latte a basso contenuto di lattosio ed aggiunto del ginseng americano, ritenuto capace di proteggere da malattie del sistema nervoso e disturbi
neurodegenerativi. Il tutto è stato dolcificato con estratto di vaniglia e sucralosio, dolcificante artificiale a zero calorie. Dopodiché, il prodotto è stato esposto ad
alte temperatura, venendo sterilizzato ed aumentando il periodo di conservazione.

Le analisi di laboratorio ed i test chimici hanno provato come il latte conservasse abbastanza ginseng da potenziare le funzioni mentali. Inoltre, sapore e consistenza erano abbastanza
gradevoli da favorire la consumazione.

Matteo Clerici

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