Umbria: Al via la 46° Edizione di “Nero Norcia” 2 week-end dedicati al Tartufo

Norcia (Pg) – E’ stato un anno avaro per i tartufi, ma Norcia non rinuncia alla tradizionale mostra del suo prezioso tubero (può costare più di mille euro al chilo)
che sarà arricchita dalla presenza di tanti altri prodotti tipici e da iniziative per riscoprire antichi mestieri. “Nero Norcia” – questo il nome della mostra mercato del
tartufo nero pregiato e dei prodotti tipici di qualità – tornerà nel doppio appuntamento del 20-22 febbraio e 28-1 marzo.

La 46/a edizione della rassegna è stata presentata a palazzo Donini da Giancarlo de Filippis, commissario straordinario del Comune di Norcia, e da Giorgio Menichini, della Epta
Confcommercio. Saranno circa duecento gli stand di espositori provenienti da tutta Italia, distribuiti in un vero e proprio “percorso cittadino” che permetterà ai
visitatori di degustare prodotti tipici della Valnerina, di rivivere momenti dell’antica vita quotidiana locale, di seguire convegni e partecipare a laboratori di cucina.

“Abbiamo cercato di mantenere una certa continuità con il passato – ha detto de Filippis – cercando di integrare al profilo eno-gastronomico anche cultura, musica e momenti di
incontro. “Portare a cultura il territorio – ha detto Menichini – è la sfida che ci siamo proposti quest’anno. Offrire ai visitatori momenti di gusto, di goliardia ma anche
culturali e di tradizione”. Una novità è l’ “Officina del gusto“, un laboratorio dove al prezzo di cinque euro si potranno seguire dei mini-corsi di cucina.

Avrà il compito non solo di valorizzare i prodotti e i piatti tipici nursini ma di far scoprire ai visitatori la storia di questi alimenti (tartufo, affettati, formaggi,
lenticchie) rinomati in tutto il mondo. Gli antichi mestieri del maniscalco, del casaro, del norcino e del fabbro rivivranno fuori le mura della città con momenti di lavoro
dal vivo e gare di abilità, svolte in collaborazione con il Cedrav (Centro documentazione e ricerca Valnerina) e che coinvolgeranno anche il pubblico. Domenica primo marzo si
svolgerà “Prosciutto show, la fetta più trasparente” dove esperti norcini si sfideranno nel taglio della fetta più sottile e possibilmente più lunga
muniti solo di un coltello e tanta maestria.

Ci sarà anche una gara di “cava” del tartufo. Nei giorni della manifestazione sarà attivato un servizio di navetta gratuito che poterà i visitatori in centro
città. Nella Valnerina sono circa 400 i cavatori autorizzati e 200 i proprietari di tartufaie che dal 1 dicembre al 28 febbraio, cercano il pregiato tubero. Quest’anno la
disponibilità di tartufo nero pregiato è diminuita del 70% rispetto alla precedente stagione.

E’ un’annata – è stato detto – di poca quantità ma molta qualità. I prezzi oscillano dai 400 euro al kg per le pezzature più piccole sino a 1050-1100 euro
per i tuberi più grandi.

Ansa.it per NEWSFOOD.com