UE, permesso l’import di carne bovina decontaminata con acido lattico
11 Febbraio 2013
Cambiano le regole alimentari nell’Unione Europea. Commissione ed EFSA hanno dato via libera all’importazione di carne bovina decontaminata con acido lattico.
La decisione entrerà in vigore il 25 febbraio e metterà fine alla cosidetta guerra della bistecca, i contrasti commerciali UE-USA che duravano da alcuni decenni.
Detto questo, gli esperti EFSA mettono in chiaro alcune cose. Principalmente, l’uso dell’acido lattico è efficace contro patogeni come Salmonella o Campylobacter: tuttavia, l’acido
lattico non esima dal rispettare le regole igeniche, tanto per i produttori che per i consumatori.
Matteo Clerici
