Tutto il gusto della Germania a “Marca by BolognaFiere 2009”
16 Gennaio 2009
Sono 8 e attentamente selezionate le aziende tedesche che, coordinate da CMA, Centrale di Marketing del Settore Agro-Alimentare Tedesco, espongono i propri prodotti all’interno di “Marca by
Bolognafiere 2009”, l’appuntamento italiano dedicato al mondo della marca commerciale in programma per il 15 e il 16 gennaio.
Latte, panna, formaggi, yogurt, salumi, carne, dolci – tutti provenienti dalla Germania ed esclusivamente di alta qualità – saranno i protagonisti degli stand B-16 e C-17 presso il
padiglione 26 della Fiera di Bologna.
La Germania ha scelto di essere presente con i propri prodotti alla 5° edizione di “Marca” poiché questa manifestazione rappresenta il punto di incontro più importante e
qualificante per gli operatori della distribuzione moderna.
La Germania infatti è il paese europeo leader nella produzione di private label alimentari, con una tradizione che la colloca ai vertici per quanto riguarda sia i prodotti, sia le
materie prime.
Il segmento lattiero-caseario ad esempio ha mostrato una notevole vivacità nei primi 10 mesi del 2008, che si è tradotta in una forte crescita delle esportazioni di latte tedesco
verso l’Italia per un valore complessivo di 1,1 milioni di tonnellate a cui vanno aggiunte oltre 20 mila t. di varie tipologie di formaggio (circa 150) e 9 mila t. di burro.
Tra le novità tedesche vi è il latte microfiltrato o latte ESL (extended shelf life) che pur essendo fresco, ha una durata maggiore rispetto al normale latte pastorizzato; chiuso
può durare anche tre settimane se tenuto in frigo.
Il comparto degli insaccati è un’altra importante pedina del settore agro-alimentare. Il 42% della produzione totale di carne tedesca viene trasformata in una vasta gamma di insaccati,
salumi e specialità a base di carne, preparati sulla base di oltre 1.500 ricette e varianti.
La produzione di insaccati e prodotti derivati dalla carne in Germania è regolata da normative particolarmente rigide che consentono al paese di mantenere uno standard qualitativo molto
elevato che ne ha favorito le esportazioni, quantificate in circa 10 mila tonnellate nel 2007.
Un altro segmento di rilievo è quello della pasticceria e della produzione di dolci, che costituisce per la Germania un’altra importante opportunità di esportazione. Il paese
infatti produce un vasto assortimento di dolciumi, cioccolatini, biscotti e torte di altissima qualità che trovano eccellenti occasioni di mercato in tutto il mondo.
