MARCAbyBOLOGNAFIERE: presentato il primo “convenience store” italiano

Single in aumento, donne che lavorano, orari e ritmi di vita che diventano sempre più frenetici. Lo stile di vita degli italiani è mutato in modo tangibile, riversandosi anche
sulle abitudini alimentari. I cosiddetti prodotti “salva tempo”, pronti in soli 5 minuti, sono ormai una presenza fissa nelle dispense degli italiani, che però, per cultura e tradizione,
non intendono rinunciare a qualità, gusto e genuinità.

Questo è il focus su cui si concentrerà, il 15 e 16 gennaio 2009, la quinta edizione di MARCAbyBOLOGNAFIERE – Private Label Conference and Exhibition, l’unica manifestazione in
Italia rivolta al mondo della marca privata o commerciale organizzata da Bologna Fiere, che si è accreditata come momento di incontro privilegiato dei protagonisti del settore a livello
internazionale.

Spazio, dunque, ai prodotti “salva tempo”, che, facili e veloci da portare in tavola, entrano nel carrello dei consumatori finali con sempre maggiore frequenza.

Ecco quindi anche in Italia il primo “convenience store”, uno spazio di vendita interamente dedicato al prodotto alimentare già pronto, da “aprire e gustare”, direttamente o, al massimo
dopo un passaggio in padella o nel microonde, a casa o all’interno del locale stesso dove è prevista un’area dedicata al consumo con tavoli, forni a microonde, bevande etc…

Si tratta di un concept già diffuso nel Nord Europa e negli Stati Uniti con un’offerta di prodotti legati al gusto e alle abitudini alimentari locali.

Il Convenience Store nostrano invece declina le referenze presenti secondo la cultura e le tradizioni gastronomiche del nostro paese in un menu completo, dall’antipasto al dessert.

Il convenience store nostrano è organizzato secondo il concetto di “pasto all’italiana”, proponendo primi piatti a base di pasta fresca da condire o già preparati, una parte
dedicata ai secondi di carne e pesce già pronti, da cucinare o anche solo da riscaldare, un’area dedicata ai piatti unici più veloci e informali, come pizza o insalatone, e una ai
dessert a base di frutta.

Particolare evidenza hanno i corner specifici all’interno dei quali si può trovare la pizza fresca napoletana che, abbandonato il forno a legna, è pronta in pochi minuti nel
nostro microonde, e i frullati a base di frutta che, a New York, si gustano ormai a ogni angolo di strada.

Trattandosi di nuove tipologie di prodotto, ad alto valore di “servizio” la comunicazione all’interno del locale riveste un’importanza fondamentale.

Il consumatore è rassicurato circa la sicurezza e la qualità degli alimenti proposti, da messaggi diretti e immediati: “buoni e sicuri come li avresti fatti tu” e informato sulla
qualità dei prodotti attraverso video che illustrano le principali fasi della produzione e della preparazione dei piatti.

All’interno del conveniene store, il consumatore può comporre il pasto per sé e per la propria famiglia in funzione del fabbisogno calorico che desidera rispettare, scegliendo tra
tre differenti stili alimentari:sportivo, gourmet e light.

Ciascun piatto proposto è catalogato in una fascia calorica ben precisa, utilizzando una semplice scala colorimetrica: verde = basso contenuto calorico , arancio = medio contenuto
calorico, rosso = alto contenuto calorico, così da creare abbinamenti e comporre un pasto bilanciato quotidiano.

Anche la frutta trova la sua collocazione all’interno dell’area espositiva, nello spazio dedicato al dessert naturale, dove sono presentate diverse novità come frutti singoli in busta
pronti da mangiare anche al volo, macedonia e slide di frutta varia, la frutta dessert, con yogurt e creme fresche, le spremute e i frullati.