Trinidad Scorpion Butch Taylor: è australiano il peperoncino più piccante del mondo
16 Settembre 2011
Il Sudamerica perde il primato del peperoncino. Il Guiness dei Primati ha un nuovo campione di piccantezza: è Trinidad Scorpion Butch Taylor ed arriva dall’australia.
Il nuovo peperoncino più piccante del mondo nasce dal lavoro di The Chilli Factory, azienda locale, e dal sapere di Mark Peacock, studioso dell’Università di Sidney. La materia
base è stata fornita dal Capsicum chinense, originario dell’America Centrale e capace di inserire 8 varietà nella top ten della piccantezza. In ogni caso, il primato del Trininad
è indiscusso: esso può vantare un livello di Scoville Heat Units (SHUs, unità di misura della capsaicina, responsabile del bruciore) contro 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs,
rispettivamente di Tabasco e Jalapeno, i campioni del tempo che fu.
Dopo il campione australiano, si posiziona il Naga Viper (1.382.118 SHUs) creato in Asia. Molto più indietro le vecchie glorie del Tabasco, solo al 10° posto.
I dati sono però provvisori: i coltivatori in gara sono già all’opera per ottenere varietà dal sapore ancora più deciso.
Matteo Clerici
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