Trattoria Antico Bar dalla Giulia: la antica Cucina ritrovata ( Video)

Intervista di Giuseppe Danielli, Direttore Newsfood.com

Articolo e video caricati a marzo 2015, rivisti in chiave SEO il 6 Giugno 2023

Ceregnano, marzo, 2015

Aggiornamento in chiave SEO il 6 Giugno 2023
intervista Video a Giuliana e nonna Giulietta

Palà, Ceregnano (RO)
Antico Bar Trattoria dalla Giulia, 22/01/2019,
Ritorno a Palà di Ceregnano (RO), intervista Giuliana e nonna Giulietta.
Sono passati quattro anni, il locale si è rinnovato ma i piatti sono sempre gli stessi, quelli della bassa polesana…
Intervista di Giuseppe Danielli, Direttore Newsfood.com

Abbiamo ritrovato questo pezzo; era nel dimenticatoio di Newsfood.com
Siamo stati in questo locale dove i piatti sono veramente quelli di una volta. Pubblichiamo, con due anni di ritardo, porgendo immense scuse a Giulietta, Giuliana e Fabiano.

Giuseppe Danielli

Palà, Ceregnano (RO),
Antico Bar Trattoria dalla Giulia, 21/02/2015,

Giuliana ci racconta la storia della Trattoria:

nel 1972 dopo  6 anni di gestione di un Bar Gelateria a Cologno Monzese mio Papà Giuseppe Cavaliere e mia mamma Giulietta Pellà decidono di ritornare al paese di origine, ricchi delle loro esperienze fatte  a Milano, acquistano (con i risparmi dei 6 anni di attività) l’osteria  frequentata da mio papa da giovane, li a Palà, ancora gestita dalla proprietaria del tempo Sopranominata la ” Gobetta”.

Durante l’attività mio papà ha costruito  3 campi da bocce dove ogni Agosto si svolgevano le gare di importanza provinciale e regionale allo stesso tempo abbiamo ristrutturato la casa in economia ( a quei tempi non c’era possibilità di mutui) la nostra gestione è durata fino al 1998 quando mio papà  e mia mamma hanno maturato l’età pensionabile, decidendo così di dare il locale in affitto d’azienda, visto che io avevo trovato lavoro in aziende esterne.

Purtroppo dopo due anni,  il 24/12/2000, mio padre è venuto a mancare, ed io ho preso in mano la gestione del locale e le varie problematiche delle  gestioni che si sono susseguite, nel novembre 2011 rimango senza lavoro e, non trovando alternative, io e mio figlio Fabiano con mia mamma Giulia, abbiamo preso la decisione di riaprire il locale riportando le ricette  della nonna Giulia con le nuove esperienze di ristorazione di mio figlio e le mie.

Trattoria Nonna Giulia
Giuliana Cavaliere

Note della Redazione
Il figlio Fabiano è falegname, ma per anni è stato cuoco ad Albarella. «Do volentieri una mano a mamma Giuliana, ed essendo cresciuto in cucina ho imparato molti dei “segreti” di nonna Giulia. Cerco di andare oltre i piatti tradizionali che fa la nonna. Il mio ruolo è quello dei dolci».

I piatti storici di  Giulietta sono quelli che venivano preparati nelle cucine di casa tanti e tanti anni fa:  fasoj in potacin, tajadele col sugo, col salame o con la panzeta, pinza onta e pinza con le ciciole, bacalà rosso e bianco, tripe, musseto e brazadela.

Prenotazioni tel: 3284426987.