Si tinge di rosso il Cocofungo da Gigetto per il gran finale!

Accolti al Brolo dalla musica di Luigi Ballaro, musicista e compositore dal 1957, con alle spalle collaborazioni con interpreti del calibro di Gorni Kramer, Jones Finotti, Tolo Marton, Walter
Lovisà, Gervasio Marcosignori, gli ospiti si son deliziati di Lumache con trombette nere, trucioli fritti di riso Carnaroli, porcini in tempura, olive la Bella di Cerignola, Mais
“Biancoperla” con chiodini e Casatella trevigiana, e una ricca degustazione di formaggi della Latteria Soligo in purezza con polenta di Marano.

Per trasferirsi poi all’interno del ristorante dove una suggestiva atmosfera sulle tonalità del rosso (colore prescelto dal ristorante per questa edizione) e la calda accoglienza di
Gigetto con la moglie Elda, i figli Marco in cucina e Monica in sala, han accompagnato un ricco menu composto da:

Merluzzo in confit alle finferle e olive taggiasche e mantecato ai finferli

Savarin di chiodini e mais “Biancoperla” con Robiola Alta langa al prezzemolo, piatto realizzato con farina di Mais Biancoperla – Presidio Slow Food grazie alla recente collaborazione tra
Cocofungo e Slow Food Veneto

Crema di zucca con funghi barboni, pistacchi di Bronte tostati e cialdoni di pane al nero

Ciambella gratinata con funghi porcini e sapore di Monte Veronese di Malga, anche questo Presidio Slow Food

Coscia di coniglio dell’azienda di Ermanno, in due cotture su gnocco di semolino ai porcini per concludere con un piatto dedicato al colore rosso Maccaron rosso ai lamponi

Dolce omaggio per tutti i presenti, una scatolina contenente un’anello, perla e rubino….preziosi di pasticceria

Immancabili i Distillati della Bonaventura Maschio che per l’occasione han fatto degustare Prime Uve Oro Acquavite d’uva.

Anche questa edizione CocoFungo si è conclusa ma i ristoranti dell’Associazione vi danno appuntamento con CocoRadicchio a febbraio.