Seggiano (GR), 23-28 maggio 2011: Corso Assaggiatori Olio Extra Vergine

SCOPI

Il Consorzio Olio di Seggiano lavora per difendere e sostenere l’unicità della propria cultivar l’Olivastra Seggianese e la qualità della
propria produzione olearia nei mercati italiani ed internazionali. Per consolidare tale scopo e implementare la qualità del proprio prodotto ritiene fondamentale fornire i Soci del
Consorzio e a tutti coloro che operano nell’interesse del Consorzio gli strumenti per valutare il proprio operato che in definitiva è l’altissima qualità dell’olio ottenuto dalla
trasformazione della Olivastra Seggianese.

L’assaggio immediato dell’Olio, fatto con il proprio naso e la propria bocca, se ben educati come questo corso si propone, è lo strumento più economico, immediato, duttile e
flessibile per rilevare immediatamente se l’Olio che si sta ottenendo rispetta o meno i parametri disposti dal Disciplinare del Consorzio o per apportare correttivi atti a modificare
comportamenti errati in tutta le filiera in modo che il proprio lavoro ed il proprio prodotto vinca il confronto con oli provenienti dal mercato con cui il Consorzio deve misurarsi.

Il corso è tenuto in lingua Italiana dai più importanti specialisti del settore. Ha carattere nazionale ed è aperto a tutti cittadini che intendano conoscere come con le
tecniche di assaggio si migliori la qualità dell’olio da olive.

La frequenza al corso è obbligatoria: tutti i giorni dalle ore 9.00 alle 13.00 e dalle ore 14.30 alle 17.30 per totali 35 ore. L’assenza totale dalle lezioni superiore al 20%
comporterà l’esclusione dal corso senza rimborso della quota di iscrizione.

STRUTTURA

Il corso si compone di 2 blocchi come prevede il Reg.CE n.2568/91 e succ.,C.M. n° 5 18.06.1999 e Reg. COI T/20 e succ.

Blocco A: CORSO DI 35 ORE per il conseguimento del CERTIFICATO DI IDONEITA’ FISIOLOGICA ALL’ASSAGGIO DEGLI OLI VERGINI DI OLIVA
Blocco B: 20 SEDUTE DI ASSAGGIO OBBLIGATORIE che concedono l’ ISCRIZIONE ALL’ELENCO REGIONALE EvNAZIONALE DEI TECNICI ED ESPERTI OLI VERGINI ED EXTRA VERGINI DEL MINISTERO POLITICHE
AGRICOLE

Il Blocco B verrà programmato in un momento successivo al Blocco A. Ad esso potranno accedere solo gli iscritti al Blocco A che abbiano ottenuto il Certificato di Idoneità fisiologica. Verranno articolate non più di 2 sedute al giorno con massimo di 5 oli assaggiato per sessione per consentire il
regolare impiego dei sensi evitando ogni affollamento sensoriale contrari alla fisiologia. Le sedute di assagagio potranno tenersi entro i 3 anni successivi all’ottenimento del certificaatao di
idoneità.

Tutti gli assaggi del blocco A si tengono nel rispetto del normative ottimali: di MATTINA in SILENZIO,

TITOLO

E’ riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Direzione Generale Agricoltura Regionali e ha valore nell’UE. Può aver valore internazionale qualora gli Stati Extra Europei
perseguano stessi intenti qualitativi UE, come gli USA con il Codex Alimentarius analogo agli Standard Europei.

ATTENZIONI

Il fumo durante il corso potrà essere motivo di esclusione dal corso
Allieve/1 dovranno presentarsi senza profumi: deodoranti, dopobarba, rossetti, creme e senza indumenti profumati come capi in pelle ecc.
I cellulari, durante le lezioni, dovranno restare assolutamente spenti. Non sarà concesso allontanarsi dalle lezioni per telefonare per nessun motivo.

Quota € 500,oo iva inclusa

Per informazioni pagamento e pernottamento:

Consorzio Olio Extravergine di Oliva Seggiano D.O.P.
Loc. Colonia
58031 Arcidosso (Grosseto)

segreteria@consorzioolioseggiano.it
Tel./Fax 0564/969615

Clicca qui per il programma dettagliato

CORSO ASSAGGIATORI OLIO DI OLIVA
Comunità Montana Amiata Grossetana
via Colonia n. 19 – Arcidosso ( GR)
Tel./ Fax +39 0564 969615
info@consorzioolioseggiano.it
www.consorzioolioseggiano.it

Redazione Newsfood.com+WebTv