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Salsiccia al naturale Giannelli:

Prodotto cardine della salumeria Giannelli, la salsiccia ha origini antiche. Le origini antiche  vanno ricercate sia nella provenienza della ricetta che nella scelta di espedienti naturali usati per la sua conservazione priva di chimica.

La ricetta nasce ben prima del 1972, quando è stata aperta la macelleria Giannelli. Si tratta di una ricetta tramandata oralmente e mai scritta, di padre in figlio… migliorata anno per anno per arrivare al punto di arrivo che è il prodotto odierno.

Inoltre la riscoperta di ricette antiche, risalenti a prima del 1920, anno in cui si scoprivano le proprietà del nitrato, ha aiutato molto nella preparazione di salumi senza conservanti. Infatti l’utilizzo di conservanti naturali come il miele, vino o peperoncino sono solo pochi esempi degli espedienti che utlizzavano i nostri avi per la produzioni di salumi “fatti in casa”. Ed è per questo che assaggiando i nostri prodotti si riassaporano i gusti e i profumi del passato.

Nel dibattito pluriennale che si è creato intorno alla produzione di salumi senza conservanti, siamo pronti ad inserirci anche noi del Laboratorio di produzione di Salumi Giannelli. La motivazione principale che ci spinge a produrre solo salumi altamente qualitativi, è la nostra sicurezza di utilizzare solo carni italiane certificate, di lavorare in condizioni igienico sanitarie che vanno oltre quello che le normative attualmente in vigore impongono.
Siamo sicuri di lavorare la carne e di stagionarla al meglio, per ottenere dei prodotti assolutamente privi di conservanti, che possono essere gustati da tutti.

La salsiccia viene offerta con diverse ricette. L’impasto è unico, la differenziazione si ha nell’ utilizzo delle spezie: ed ecco che nascono la salsiccia al pepe, al peperoncino, al finocchietto selvatico e all’aglio marinato nel vino. Vengono utilizzate delle combinazioni di spezie che si sostituiscono ai conservanti utilizzati nella produzione di salsicce stagionate industriali, per le loro proprietà chimico-fisiche. Questo rende le salsicce Giannelli, un prodotto unico e salutare.

Inutili troppe descrizioni che fanno venire l’acquolina in bocca… provare per credere.

E le festività natalizie potrebbero essere un occasione per regalarvi o regalare ad amici o parenti questa delizia gastronomica.

Redazione Newsfood.com
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Salumi Giannelli
dott. Raffaele Giannelli

www.salumigiannelli.it