Salsa di portulaca per crostini

Salsa di portulaca per crostini

Cosa serve:

200 gr. di foglie di portulaca
4 acciughe
un pizzico di sale
olio
1 cucchiaio di aceto
1 peperoncino, a piacere

Come fare:

Lavare le erbe, scolarle e cuocerle in poca acqua, scolare bene.

Diliscare intanto le acciughe.

Frullare tutto aggiungendo l’olio e l’aceto, insaporire con sale.

Se vi piace più piccante, il peperoncino va frullato unitamente alle erbe e alle acciughe.

Si può mantenere questa salsa per tre o quattro giorni ricoprendola di olio.

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