Salone del Gusto 2012, Roberto Burdese: un successo annunciato!

Roberto Burdese, Presidente Slow Food Italia Il futuro dell’umanità passa per i legumi. Offrono proteine, consentono una dieta varia ed una tutela del territorio. Dietro la manifestazione, il legame con Terra Madre ed uno slogan ben chiaro: “Cibi che cambiano il mondo”. Allora, con una situazione sempre più ferita da guerre, crisi economiche e perdita della sicurezza, i cibi possono essere il volano di un cambiamento positivo. Ma oltre ai cibi, le persone. Come infatti ricorda Burdese, Il Salone del Gusto, si dedica alle azioni positive degli uomini. Ecco allora i giovani che tornano all’agricoltura, che scelgono prodotti del territorio, comunità che usano la globalizzazione per dialogo positivo, territorio riportati a nuova vita. Perché, se esistono cibi che cambiano il mondo è merito di chi li crea, e di chi li consuma.