Salone del Gusto 2010, Petrini: “E’ l’ora di una agricoltura 2.0”
21 Ottobre 2010
“Dobbiamo fare in modo che i giovani tornino a lavorare la terra”. Queste le parole che Carlo Petrini, patron di Slowfood, ha detto all’inaugurazione del Salone Internazionale del Gusto di Torino
“E’ giunta l’ora di un’agricoltura 2.0”
Secondo il fondatore di Slowfood è necessario un rinnovato processo educativo che porti ad integrare sempre di più all’interno delle realtà scolastiche l’educazione
alimentare: i giovanissimi non sono informati sulla fatica che sta dietro alla produzione agricola e di quali siano i processi di filiera.
Per Petrini occorre ridurre la burocrazia. “Dare soldi a giovani che decidono di tornare al lavoro della terra e’ una grande scommessa per gli istituti di credito, ma gli istituti di credito
stiano tranquilli che non ci perdono”.
Ha sottolineato inoltre che la campagna può dare nuovi posti di lavoro, ma che questo è un aspetto spesso non considerato.
Andrea Della Rolle
Redazione Newsfood.com+WebTv
