Roma: Convegno Mac-oils
28 Gennaio 2009
A fine gennaio si terrà il convegno di presentazione finale dei dati del progetto coordinato dall’Istituto di scienze dell’alimentazione del Cnr di Avellino, sugli
olii alimentari.
Il convegno «Mapping And Comparing – Oils», organizzato per presentare i dati del progetto coordinato dall’Istituto di scienze dell’alimentazione del Cnr di
Avellino, sugli olii alimentari, si svolgerà a Roma presso la sede del Cnr, in piazzale Aldo Moro, 7 ,e durerà dal 28 al 30 gennaio.
Scopo del progetto «Mac-Olils» è stato quello di effettuare valutazioni individuali e comparative riguardanti gli aspetti nutrizionali, di qualità, metodi di
coltivazione e produzione di otto diversi olii alimentari: oliva, colza, soia, mais, girasole, arachide, argania e riso.
La conferenza è strutturata in cinque sessioni durante i quali i rappresentanti di Mac-Oils ed alcuni esperti parleranno affrontando argomenti come; la coltivazione degli olivi,
biodiversità, le proprietà fisiochimiche dell’olio ma anche metodi per valutare l’autenticità dell’olio o gli effetti benefici e nutritivi
contenuti nell’olio.
Nel corso della conferenza saranno presentati i risultati ottenuti dal progetto raccolti in un voluminoso report scientifico, oltre ad una guida del Consumatore, che ha lo scopo di
informare ed indirizzare i consumatori europei nella scelta dell’olio più idoneo per i diversi usi alimentari, infine un pieghevole per le piccole e medie imprese europee.
