Roma: Collaborazione tra Chef e Medici per un menù di Natale tra salute e bontà

Roma – Un menù di Natale all’insegna del gusto, della buona tavola e della convivialità, che sappia unire il piacere del palato alla salute e al benessere fisico:
questo il progetto sorto dalla collaborazione tra medici e dietisti, l’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione Safi del Centro Elis di Roma e la scuola di
cucina Alma.

“Per molti il Natale è sinonimo di abbuffate e peccati di gola – ha spiegato la dottoressa Chiara Manzi, coordinatrice del progetto proposto da ‘Arte Salute e Cucina’ -. Noi
vogliamo insegnare alle persone che non è necessario rinunciare al piacere: basta usare qualche piccolo trucco per mangiare sano”. Il menù proposto è a base di
pesce: povero di grassi e ricco di omega tre, ideale quindi per il sistema cardiovascolare.

Un trucco importante è il condimento: “abbiamo usato molte spezie, che danno sapore e permettono di evitare l’abuso di sale e olio. Consigliamo inoltre di usare un vaporizzatore
per l’olio e di mettere sale iodato, indicato contro le malattie della tiroide”. Fondamentali, infine, le verdure, che consentono di aumentare il contenuto di antiossidanti, arricchire
il piatto e rallentare l’assorbimento delle calorie.

Ansa.it per NEWSFOOD.com