Ristoranti in Ciociaria: Acuto capitale dei Gourmet

Ristoranti in Ciociaria: Acuto capitale dei Gourmet

Il ristorante le Colline Ciociare si trova  ad  Acuto,  ad un’oretta scarsa di automobile da Roma che vi consiglio caldamente di fare per assaggiare la cucina di uno degli chef
laziali più  bravi e legati al proprio territorio, Salvatore Tassa. Materie prime eccezionali, dagli ortaggi coltivati in casa  alle carni, vengono sapientemente preparati, senza
stravolgimenti tecnici, ma con con il giusto tocco di genialità, sufficiente a non renderli mai banali, ma unici e indimenticabili. Fra tutti  da ricordare il delizioso antipasto
dell’orto con la patata aromatizzata alla vaniglia, i ravioli fatti in casa, dalla sfoglia impalpabile, con pecorino ed arancia,  le carni locali, dall’agnello al maialino e, soprattutto, la
straordinaria cipolla fondente, ripiena di se stessa che potrebbe, da sola, giustificare il viaggio in  Ciociaria.!

Colline Ciociare, via Prenestina, 27  Acuto (FR). Tel. 0775.56049
www.salvatoretassa.it

di Daniele Gaudioso/Idea Food & Beverage
per Newsfood.com

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