Redoro l’olio extravergine di oliva fatto ad arte dal 1895

Frantoi Redoro dal 1895.

Grezzana (VR) 15 ottobre 2011.

L’armatore è il Cav. Mario Salvagno (Presidente) con la moglie Isidora, il capitano è Daniele Salvagno (responsabile Marketing), al timone Lorenzo
Salvagno (responsabile produzione), cambusiere è Valeria Salvagno (responsabile Amministrazione), l’istruttore è Paola Salvagno (responsabile settore Didattico).
La ciurma è formata da 25 marinai, 10 esperti di ogni fase della filiera dell’olio, e sempre imbarcati, 15 arruolati stagionalmente. Oltre 700 sono i
produttori di olive veronesi che affidano alla flotta Salvagno il loro “scrigno di preziose olive che la Famiglia Salvagno trasforma in Oro Giallo Extra Vergine”.

La forza di Redoro, come di altre aziende italiane che resistono e tengono bene la rotta anche in questa tempesta di crisi, non solo italiana ma internazionale,
è senza dubbio la coesione della Famiglia, accompagnata ovviamente dalla qualità dei prodotti e dalla esperienza ultra centenaria.

La famiglia unita permette di credere in ciò che si fa, far parte di un gruppo coeso ed efficiente che persegue solo il fine di raggiungere un obiettivo
comune, senza doversi preoccupare di “coltelli nella schiena” e/o tiri mancini da parte di componenti del proprio team, e consente di ottimizzare le forze per superare ogni difficoltà.

Giuseppe Danielli
Newsfood.com

Ecco il comunicato stampa

Data: 15 ottobre 2011 17:29:20 GMT+02:00
Oggetto: Festa della spremitura PRIME OLIVE alla REDORO di Grezzana (VR)

La nuova stagione dell’olio extra vergine di oliva inaugurata  nei Frantoi REDORO a Grezzana  nel veronese
Il  2011 si prospetta come una buona annata per un’ottima qualità delle olive.
Daniele Salvagno ha fatto da mattatore al week-end prime olive 2011, una kermesse che si è svolta da venerdi 14 a domenica 16 ottobre nell’ azienda Frantoi Redoro, a Grezzana nel veronese, produttrice dell’ olio extravergine di oliva d.o.p.

Ma dietro la simpatia e l’esuberanza di Daniele (nella scheda si definisce responsabile vendite e marketing, noi diciamo “e molto altro”) c’è una grande famiglia, quella dei Salvagno, che da oltre un secolo produce olio.

Il padre Mario (Presidente) e la moglie Isidora,  con i quattro figli: Daniele (responsabile Marketing),  Lorenzo (produzione), Valeria (amministrazione) e Paola (didattica), tutti dediti con passione alla realizzazione di un prodotto di buona qualità.
Daniele Salvagno, parlando dinanzi a un folto gruppo di giornalisti provenienti da mezza Italia, ha raccontato di una annata 2011 che si profila  positiva, soprattutto per la qualità.

Il 2011 è stato caratterizzato da un intenso freddo d’inverno (il presidente Mario ricorda i freddi del ’56 e del 1985),  da una primavera fresca che si è allungata sino al caldo torrido di luglio, agosto e settembre. Questo ha registrato una netta positività per gli oliveti.
L’estate ha tardato, poi si è prolungata favorendo così la crescita delle olive e questo non  mancherà di avere riflessi positivi sugli oli, con amabili profumi e
piacevoli sapori.

I Salvagno hanno presentato il loro Salone Convegni, recentemente inaugurato, arredato alle pareti da ben  2016 bottiglie sapientemente illuminate del giallo oro (quelle caratteristiche del Redoro, con il manico, ovviamente vuote!).

La Redoro ha un fatturato di 7 milioni di euro, dà lavoro a 25 dipendenti ed esporta per il 40 per cento del fatturato all’estero (Giappone, Usa, Nord Europa e da poco anche Mosca e San Pietroburgo). Inoltre è citata nella Guida del Gambero Rosso fra le 273 migliori aziende italiane.
Le cultivar  sono quelle tipiche del garda veronese, soprattutto il Favarol e il Grignano ma  non mancano  la Casaliva, il Frantoio e il Pendolino (utile per l’impollinazione naturale).

Una produzione proveniente soprattutto dalle dolci colline veronesi, gli olivi crescono su terreni quasi sassosi, terreni poveri e fragili ma ricchi di sali minerali. Da qui la piacevolezza del fruttato leggero/medio, in bocca entra con la solita carica piccante per poi equilibrarsi con un sapore appagante.

Dice Daniele Salvagno: nel Veneto c’è ancora molto da fare  nel campo dell’olivicoltura, ancora troppo frammentata:  1100 ettari  distribuiti fra circa 1000 produttori.
L’AIPO (Associazione dei produttori olivicoli) tuttavia  stima una produzione veneta di olio extravergine di oliva  pari a circa 18.500 quintali, con un aumento di produzione di circa il 10 per cento.

La dott.ssa Linda Chioffi del servizio Igiene, alimenti e nutrizione  di Verona, nella sua relazione, ha insistito sulla grande capacità dietetica e terapeutica dell’olio extra vergine di oliva, riconducibile a un migliore stile di vita.

La festa delle prime olive è culminata con la degustazione di  bruschette con l’olio appena spremuto dal frantoio.
Una festa che si è protratta con la serata dell’esibizione blues di  Rudy Rotta e la sua band che qui, da Redoro, ha festeggiato il suo compleanno.
Da registrare  gli incontri con le Confraternite e gli chef che si sono cimentati in cucina. Sabato pomeriggio lo spazio per i bambini con l’adozione di olivi nel campo dei bimbi (www.ilcampodeibimbi.it), una iniziativa atta a valorizzare l’educazione alimentare ai giovanissimi.

Redoro Srl Frantoi Veneti
Via Marconi, 30
Grezzana (Verona) IT
Tel. + 39 045 907622
Fax + 39 045 908048
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