Fiera di Puegnago 2011: le eccellenze del territorio del Garda bresciano alla 35ma edizione

Il poker d’assi di Puegnago:
Olio extra vergine, vino, spiedo bresciano, grappa …ed un laghetto con oltre 20.000 fiori di loto in piena fioritura.

Prodotti da vedere, da gustare, da vivere. Tra contrade suggestive e palazzi antichi, nel verde di dolci colline affacciate al blu del lago, da scoprire passeggiando, in sella a una bicicletta o
a cavallo.

A Puegnago del Garda, da venerdì 2 a lunedì 5 settembre: in un piccolo paese incastonato nell’entroterra della sponda bresciana del Benaco, in un’area dal clima mite e dal vissuto
semplice, che si offre al visitatore con professionalità e con il…”cuore” e che invita alla sua 35ma kermesse consacrata al lago più grande d’Italia e alle eccellenze che
produce.

Una realtà voluta e realizzata dalla pubblica amministrazione guidata da Adelio Zeni e da un Comitato Fiera presieduto da Silvano Zanelli, anche presidente di Aipol di sede a Brescia.

In primis la Fiera è dedicata a due perle: all’olio Casaliva, varietà di extravergine, regina di questi lidi, ed al vino Groppello, principe della Valtènesi, rosso
autoctono e nota dominante della sua produzione enologica. Oli e vini che siglano l’alta qualità raggiunta dai produttori del luogo e che si presentano al pubblico della Fiera in
degustazione, libera o guidata, a cura di chi con passione li ha creati.

Gli oli, sono in compagnia di una ricca selezione (oltre 70) di monocultivar giunti da tutto il Paese, in degustazione guidata a cura degli esperti di Aipol (l’Associazione Interprovinciale
Produttori Olivicoli Lombardi) e di Assam Marche (Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche) nella suggestione di Villa Gàlnica, novità di questa edizione, antico
palazzo (ex Tebaldini) tornato agli antichi splendori dopo sapiente ristrutturazione.

I vini, i nobili Groppello, sono in assaggio per il pubblico, in 14 stand di aziende, in una suggestiva “Via del Groppello” (con 5 euro si ha diritto ad una sacca con bicchiere da
degustazione) seguita a strascico da un’attenta selezione di tipicità gastronomiche artigianali – formaggi, salumi e dolci leccornie – e ben 23 Groppello sono in degustazione in Villa
Galnica, pronti ad esser premiati, ed allo stand gastronomico.

Prodotti a cui in Fiera si affiancano altri due assi nella manica: un centinaio di Grappe ed acquaviti delle 3 regioni affacciate al Benaco (Lombardia, Veneto e Trentino) in degustazione
guidata a cura dell’Anag (l’Associazione Nazionale Assaggiatori Grappe) di Brescia, e lo Spiedo, piatto tipico bresciano cucinato secondo i carismi gardesani dagli “Amici dello Spiedo”,
sodalizio che lo propone a cena e la domenica anche a pranzo, in una gettonatissima Hosteria: e quest’anno in piatti bio e compostabili…

Quattro assi che si presentano al pubblico della Fiera anche da protagonisti di più appuntamenti conviviali in Villa Gàlnica: il venerdì sera con una proposta culinaria e
musicale (comunicato in allegato), il sabato sera con una degustazione-provocazione dedicata alle grappe ma non solo…, la domenica sera con una carrellata di Groppello, Casaliva e piatti
del territorio, a cura della Strada dei Vini e dei Sapori del Garda…

Non solo, i prodotti della terra sono a Puegnago ambasciatori di due convegni tematici di spessore. Il primo, in calendario venerdì 2, alle 18.30, in sala consiliare, dal titolo “La
pianificazione agricola: Puegnago e il Garda”, il secondo in chiusura della Fiera: lunedì 5, alle 18, “Olivicoltura lombarda e valorizzazione del territorio” organizzato da Aipol e
Unaprol.

Di incontri per addetti ai lavori (per gli assaggiatori, sabato mattina, in Villa Gàlnica, con degustazione guidata ai monocultivar di tutto lo stivale, seminario di aggiornamento e
piatti cucinati ad hoc).
Della consegna di premi ambiti dei Concorsi “Groppello d’Oro e Groppello Riserva Menzion d’Onore”, dell’interregionale tra le Grappe “Alambicco del Garda” e dell’internazionale “Olivo d’Oro:
Salute, Cultura, Territorio”.

ll tutto, tra contrade antiche e luoghi suggestivi o nella quiete e nell’accoglienza delle cantine d’intorno raggiungibili, altra novità di quest’anno, anche a cavallo o in carrozza:
domenica 4, a cura dell’Associazione “Cavalieri del Garda”, da mattina a sera è possibile andar per cantine, lungo un percorso studiato ad hoc, e fermarsi per il pranzo in
agriturismo…

Dal 2 al 5 settembre, Puegnago del Garda invita alla sua Fiera: dedicata alle eccellenze del territorio che ne preservano la tipicità e che, grazie alle fatiche ed ai sacrifici dei loro
produttori riescono ad ottenere premi anche a livello mondiale.

Venerdì 2 settembre alle 20, l’appuntamento in Villa Gàlnica, prezioso palazzo nella centrale piazza Beato don Giuseppe Baldo, tornato recentemente agli antichi splendori,
è con “GUSTOSE ARMONIE” proposta nella quale il rapporto fra cibo e musica si fa stretto: un appuntamento conviviale e musicale insieme, nel quale abili cantori propongono
composizioni in cui si canta di cibo e di cucina.

I cantori sono de “Il Cantiere” di Cremona, coro misto polifonico diretto da Carla Milanesi, che fa musica per divertire: divertire chi la realizza e chi la ascolta, a testimonianza dell’antico
rapporto fra la musica e i piaceri della tavola.

Numerosi sono i termini, infatti, nel mondo antico della musica, che richiamano il gusto: i musicisti devono possedere un “buon gusto”, gli orchestrali di valore regalano al pubblico un ” buon
impasto orchestrale”, “fricassea” erano alcuni canti popolari, negli spartiti i “dolce” e i “dolcissimo” sono frequenti… Senza dimenticare che alcuni musicisti, è noto, erano
particolarmente inclini ai piaceri della tavola, che nella nota-spese di J. S. Back, la voce ” vino ” era sempre rilevante, che i manoscritti di Mozart e Beethoven venivano spesso trovati
macchiati di vino e di birra e che Rossini era famoso per le sue ricette, per la passione per la pasta e per la cantina sempre molto fornita…

Nella sera di venerdì 2 il rapporto fra cibo e musica si fa ancora più stretto: i cantori cantano di cibo e di cucina e con un programma “ben condito”. Eccolo: – Civet à
toute vitesse – Queues de boeuf – Tavouk guenksis – Plum pudding di Leonard Bernstein da “La Bonne Cuisine” (1947) – Trinklied – Canzone di Franz Schubert – Hansel e Gretel – Fiaba Musicale
(1893) di E. Humperdinck – Il cioccolatte da “Così fan tutte” (1790) di W. A. Mozart – Laudata Maria – da “Suor Angelica” (1918) di G. Puccini – Glou glou da – Les Contes d’Hoffmann di
J. Hoffenbach – Spaghetti Rag – Singolo (1910 di G. Lyons & Bob Josco – Stosst an! (Prosit!) da “Il Pipistrello” (1874) di J. Strauss Jr. – La Pasticcera da repertorio “Quartetto Cetra” –
Vatapà – Canzone di Dorival Caymmi – O’ Cafè – Canzone di Modugno – Pazzaglia – If you will come to tea di Sidney Jones – Brindisi – Canzone di Giuseppe Verdi.

Il menu è di tutto rispetto e richiama, celebrando i prodotti della terra di Puegnago, le liriche dei cantori (prezzo fisso 20 euro; prenotazione obbligatoria al numero 0365/555320,
infoline 345/ 2307439 o via mail all’indirizzo fiera@comune.puegnagodelgarda.bs.it)

• Tortino di verdure dell’orto
• Salmì di lepre al Groppello con polenta
• Torta rustica alla frutta secca
• Passito di Puegnago
• Caffè

GUSTOSE ARMONIE è un progetto ideato e curato dall’Assessore alla Cultura dott.ssa Caterina Staffoni, con la guida di Carla Milanesi, direttore del Coro “Il Cantiere”, esperta musicista
e di Carla Spotti, socio dell’Accademia della Cucina Italiana, Console di Cremona.

Venerdì 2 settembre, ore 18,30 Sala Consiliare

Convegno “La pianificazione agricola: Puegnago e il Garda”.

La tutela, la gestione e il potenziamento dei paesaggi agricoli.

L’obiettivo è quello di parlare a largo raggio delle aree agricole: “aree potenziali “, per un territorio, da valorizzare e tutelare. Di affrontare temi quali quello della tutela, della
gestione e del potenziamento dei paesaggi agricoli.

E di lanciare provocazioni sul tema.

Nella progettazione di un territorio, ognuno ha le proprie specificità: c’è chi si occupa di viabilità, chi di urbanistica, chi di architettura del verde e della
rivalorizzazione delle aree naturali e della progettazione di parchi, chi di valorizzare il territorio e la natura con l’inserimento di architetture abitabili d’arte contemporanea…

Il convegno di venerdì 2 settembre voluto dall’amministrazione di Puegnago e dal Comitato Fiera riunisce intorno ad un tavolo esperti di tutti questi settori e coinvolge amministratori e
tecnici del territorio, agronomi, architetti paesaggisti ed ingegneri.

Per offrire al pubblico spunti brevi e precisi. Introducendo strumenti che inducano alla conoscenza vera delle aree agricole e delle sue componenti e far sì che le loro
specificità dal punto di vista naturalistico, culturale e colturale emergano e vengano attivamente messe in gioco ai fini della tutela e del potenziamento economico.

Perché possano essere valorizzate, tutelate e promosse.

Intervengono:

• On. Maria Stella Gelmini – Ministro dell’ Istruzione, Università e Ricerca.
• On. Giuseppe Romele – Vice-presidente Provincia di Brescia
• Stefano Maullu – Assessore al Turismo Regione Lombardia
• Giulio De Capitani – Assessore all’agricoltura Regione Lombardia
• Monica Rizzi – Assessore Sport e Giovani Regione Lombardia
• Adelio Zeni – Sindaco di Puegnago del Garda
• Giampietro Bara – Presidente Ordine Dottori Agronomi
• Gianfranco Zanetti – Coldiretti Brescia
• Eleonora Cotelli – Unione Agricoltori Brescia
• Alessandro Magli ed Elisa Ravazzoli – CPU srl, Orzinuovi (Bs)
• Gabriele Burato e Giancarlo Belluzzi – B&B Engineering, Castiglione delle Stiviere (Mn)
• Andrea Friggi – Arte & Natura, Brescia

Redazione Newsfood.com+WebTv