Pop corn anti cancro

Pop corn anti cancro

I pop corn non servono solo a combattere la noia durante un brutto film, ma sono anche in grado di proteggere dal cancro, grazie alle loro qualità nutrizionali.

A dirlo uno studio dell’University of Scranton in Pennsylvania, guidato dal dottor Vinson e presentato all’ American Chemical Society di Washington.

I ricercatori hanno esaminato vari elementi, tra cui i famosi chicchi di mais ma anche snack o prodotti da prima colazione, misurando la concentrazione di polifenoli: tali anti ossidanti sono
infatti ottimi per prevenire e combatte malattie cardiovascolari, cancro ed altre patologie.

Le misurazioni hanno mostrato buoni livelli di polifenoli in vari spuntini, ma il top è stato raggiunto dai comuni pop corn. Afferma il dottor Vinson: “Siamo rimasti sorpresi noi per
primi dal livello di polifenoli che abbiamo trovato nel pop corn. Penso che sia perché’ si tratta di un cibo non trasformato. A mio parere il pop corn e’ un alimento molto salutare”.

Come già anticipato da Vinson, il trucco del pop corn è la sua “naturalezza”, in quanto meno i cibi sono “processati” tanto più’ contengono livelli alti. Inoltre il
polifenolo tende a concentrarsi nei chicchi interi di cereali, come nel caso del mais, base per il pop corn, più che nelle fibre. Se i grani sono interi, gli alimenti integrali hanno gli
stessi livelli di antiossidanti, e quindi in definitiva fanno bene, tanto quanto frutta e verdura.

Matteo Clerici

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