Combattere il cancro? Difendere il cuore? Provate i super-broccoli

La medicina si unisce alla gastronomia, aiutando il corpo umano a proteggersi da cancro e malattie cardiovascolari.

Questo è il risultato di una ricerca del Victoria’s Department of Primary Industries (DPI) in Australia e del New Zealand Institute for Plant & Food Research.

Gli scienziati hanno analizzato circa 400 varietà di broccoli, al fine di determinare quale fosse la migliore per la salute dell’uomo. Gli ortaggi prescelti sono stati soprannominati
“Booster Broccoli”: secondo i selezionatori, sono più ricchi di vitamine ed antiossidanti (come il sulforafano) del 40% rispetto ai fratelli “medi”; inoltre, il loro sapore è
anche più gradevole.

Ecco come gli studiosi-giardinieri hanno commentato il loro lavoro: “Con questo nuovo ortaggio possiamo fare del bene in più modi. Miglioriamo la salute delle persone che possono
consumare verdure di cui conosciamo bene i pregi e miglioriamo la rendita dei coltivatori che possono vendere a miglior prezzo questo prodotto di marca”.

Matteo Clerici