Polpette di carne sfiziose

Polpette di carne sfiziose

 

Ingredienti per 6 persone:

600 g carne cotta tritata
la scorza di un limone finemente grattugiata
4 amaretti
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
mollica di una michetta
noce moscata
sale, pepe q.b.
pangrattato q.b.

Mescolare bene la carne tritata con la scorza di limone, gli amaretti tritati, il parmigiano, il prezzemolo, le uova, il pane bene strizzato, il sale, il pepe e la noce moscata.

Formare delle polpette tonde e appiattite non molto grandi che passerete nel pane grattato.
In una padella abbastanza grande riscaldare l’olio e fare cuocere la carne a fuoco non troppo forte girando un paio di volte.

Quando saranno belle dorate, adagiarle su della carta assorbente in modo di togliere l’unto in eccesso.
Sono ottime mangiate fredde.

 

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